Ingredientes para la pasta con tinta:
200gr Harina de trigo.
2 Yemas de huevo.
Sal.
Tinta de choco.
Agua. La tinta la batimos con un poco de agua y la ponemos muy liquida para que se integre con la harina.
Mezclamos los ingredientes y hacemos una masa homogénea, hacemos una bola y tapamos con papel film, dejamos reposar 20 minutos. Si la masa se queda demasiada seca le echaremos agua hasta que este óptima.
Con la máquina es tiramos y le damos el grosor y forma de las cintas. Separamos las cintas, para cuando se sequen no se queden pegada y se partan.
Si no tenemos máquina, es tiramos con el rodillo, dándole el grosor y con el cuchillo cortando la masa estirada, damos la forma de cintas.
En una olla con bastante agua y abundante sal, cuando rompa a hervir el agua, añadimos la pasta entre 2 o 3 minutos.
Ingredientes:
Choco.
2 Dientes de ajo.
Sal.
Pimienta.
Aove. Laminamos los dientes de ajo y el choco lo troceamos en daditos pequeño, lo salpimentamos y con un poco de aove lo hacemos en un sartén.
Una vez la pasta escurrida la mezclamos con el choco.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Gades, donde puedes consultar el contenido original.
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