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Pasta con calabacín y salmón – Gigantoni con zucchine e salmone

Ingredientes pasta con calabacín y salmón ahumado para 4 personas:
400 gr. de Pasta Gigantoni o Macarrones o espaguetis, 2 calabacín, 120 gr. de salmón ahumado, tomillo, pimienta negra molida, sal y aceite.

Pasta con calabacín y salmón - Gigantoni con zucchine e salmone - Smoked salmon and zucchini pasta


La receta de pasta con calabacín y salmón ahumado, es una receta muy común y que en mi página, ya he subido en diferentes versiones, tanto con formatos de pasta que en algunos ingrediente (aquí las recetas).

Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolla morada picada.

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Dejar pochar unos minutos a fuego suave y agregar los calabacines picados y una ramita de tomillo.

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Salar y saltear a fuego vivaz. Escurrir la pasta unos dos minutos antes, volcar en la sartén con un cucharón de agua de cocción.

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Saltear y rehogar a fuego vivaz y unos instantes antes de completar la cocción, agregar el salmón.

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Mezclar para que el salmón se haga más que nada con el calor de la pasta. Emplatar con un poco de aceite en crudo, pimienta molida y tomillo fresco.

Pasta con calabacín y salmón - Gigantoni con zucchine e salmone - Smoked salmon and zucchini pasta


Recomiendo un vino blanco frutado.
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Pier

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