Pasta con ragu de pulpo – Paccheri al ragù di polpo

Ingredientes pasta con calabacín y salmón ahumado para 4 personas: 400 gr. de Pasta Gigantoni o Macarrones o espaguetis, 2 calabacín, 120 gr. de salmón ahumado, tomillo, pimienta negra molida, sal y aceite. La receta de pasta con calabacín y salmón ahumado, es una receta muy común y que en mi página, ya he subido en diferentes versiones, tanto con formatos de pasta que en algunos ingrediente (aqu ...

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de Pasta Cavatelli, 20 mejillones, 80 gr. de alubias, laurel, cebolla morada, 1 diente de ajo, guindilla/picante, perejil, pimienta molida, sal y aceite. La receta de pasta con alubias y mejillones, es una receta clásica de la cocina napolitana y en general del sur de Italia. Un plato completo y nutritivo, ideal tanto en verano que en invierno (más recetas fác ...

Ingredientes pasta a la marinera para 2 personas: 200 gr. de pasta fusilli o espaguetis, almejas, chirlas, coquinas, mejillones, cigalas, gambas, 2 dientes de ajo, guindilla/picante, azafrán, perejil, vino blanco, sal y aceite. La pasta a la marinera, es un plato especial, que tiene muchas variantes con respecto a los moluscos y crustáceos que se pueden utilizar: hoy la presento con una pasta art ...

El pulpo es uno de los mariscos que más gustan y no es muy caro. Sobre todo por estas fechas, los mejores meses para su consumo son de septiembre a abril. Cosas que debemos saber: La carne si no se cocina de forma adecuada, puede quedar dura y echar a perder el resto del plato. Para evitar que eso suceda, sobre todo si no tienes mucha experiencia en la cocina ( en el primer párrafo de los pasos t ...

Ingredientes receta pasta marinera para 2 personas: 180 gr. de pasta espaguetis o rigatoni, 1 calamar, 1 sepia pequeña, 6-8 langostinos, 4-500 gramos de mejillones y almejas, 4-6 tomates cherry, perejil, romero, tomillo, cúrcuma, media chalote, 1 diente de ajo, medio vaso de brandy, aceite y sal. La receta de pasta marinera es algo que ya he subido en precedencia, con algunas variantes, tanto en ...

Ingredientes para 2 personas: 180 gr, de pasta Linguine, 1 diente de ajo, guindilla/picante, alcaparras, aceitunas negras, tomates cherry, perejil, sal y aceite. Ya subí la versión tradicional de la receta, que se hace con tomates pelados (aquí la receta). Ésta es una versión con un formato de pasta diferente (los linguini son como espaguetis, pero más anchos que redondos) y con los tomates cherry ...

Ingredientes pasta con setas y salchichas frescas para 2 personas: 200 gr. de macarrones, 100 gr. de setas boletus, 2 salchichas frescas, escaloña, guindilla/picante, brandy, cebollino, parmesano rallado, sal y aceite. La pasta con setas boletus y salchichas frescas, es un plato muy común y apreciado en todo el territorio italiano, se le puede agregar un par de cucharas de nata, para que salga má ...

Ingredientes pasta con judías pintas para 2 personas: 180 gr. de pasta mixta, 140 gr. de judías pintas, 1 diente de ajo, 1 cebolleta, 1 hoja de laurel, perejil, pimienta negra, guindilla/picante, sal y aceite. La pasta mixta con alubias o judías pintas, es un plato muy típico de mi tierra y también en el resto de Italia. Se puede preparar con tarros cocidos (más rápida) o con alubias cocidas y lu ...

Ingredientes para 4 personas: 360 gr. de pasta Pappardelle, 2 calabacines, 3 cucharas de alcaparras, cebolla, picante/guindilla, perejil, sal y aceite. La pasta Pappardelle, se parecen a unos tallarines, pero, mucho más anchos. Se suelen cocinar con salsas de carne, cómo la liebre por ejemplo, plato típico de la gastronomía Toscana o con salsas de jabalí. Poner la olla con el agua a hervir (aquí ...

Ingredientes pasta tagliatelle con sepia y garbanzos para 2 personas: 180 gr. de pasta tagliatelle, 40 gr. de garbanzos, 2 sepias pequeñas o una mediana, chalote, tomillo, perejil, pimienta blanca, picante/guindilla, sal y aceite EVO de Tercio de las Torres. Para los garbanzos: 120 gr. de garbanzos, apio, zanahoria, cebolla, puerro y laurel. La receta de la pasta tagliatelle con sepia y garbanzos, ...