400 gr. de Pasta Gigantoni o Macarrones o espaguetis, 2 calabacín, 120 gr. de salmón ahumado, tomillo, pimienta negra molida, sal y aceite.
La receta de pasta con calabacín y salmón ahumado, es una receta muy común y que en mi página, ya he subido en diferentes versiones, tanto con formatos de pasta que en algunos ingrediente (aquí las recetas).
Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y la cebolla morada picada.
Dejar pochar unos minutos a fuego suave y agregar los calabacines picados y una ramita de tomillo.
Salar y saltear a fuego vivaz. Escurrir la pasta unos dos minutos antes, volcar en la sartén con un cucharón de agua de cocción.
Saltear y rehogar a fuego vivaz y unos instantes antes de completar la cocción, agregar el salmón.
Mezclar para que el salmón se haga más que nada con el calor de la pasta. Emplatar con un poco de aceite en crudo, pimienta molida y tomillo fresco.
Recomiendo un vino blanco frutado.
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Pier
Fuente: este post proviene de Recetas Italianas, donde puedes consultar el contenido original.
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