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Pasta con salsa de calabaza




¡¡Muy buenas a todos/as!!

La temporada de la Calabaza/Ahuyama/Auyama/Zapallo,... (tiene diversos nombres, según la región en la que se viva) está aquí, y son miles las recetas que se pueden encontrar en la web, y casi todas (o es lo que me parece) dulces y relacionadas con la festividad del Día de Muertos o Halloween.

Pues les he traido una receta nada dulce, para romper un poquito con esa dinámica que, por lo menos en mi caso, llega a aburrir. Una receta de pasta (macarrones concretamente) con una deliciosa salsa elaborada con calabaza.

Realmente se puede elaborar cualquier día del año pero como es su temporada (Otoño-Invierno) he decidio compartir con ustedes una receta con este alimento DIGESTIVO y con propiedades medicinales, ricas en BETACAROTENO, VITAMINAS C y E. VITAMINAS B6, B2, B9 (Ácido Fólico), POTASIO, FÓSFORO, HIERRO, MAGNESIO, ZINC y LICOPENO.

En el siguiente vídeo podrás ver cómo elaborar esta riquísima receta de pasta:



Para preparar esta comida, NECESITARÁS:

- 2 Cdas. Aceite de Oliva
- 1/2 Cebolla Blanca
- 1 Cdta. Ajo en Polvo
- 1 Cdta. Sal Marina
-250 ml. Leche o Bebida Vegetal (he utilizado bebida de soja)
- 450 gr de Puré de Calabaza
- 1 Cdta. Cúrcuma (opcional) - o pimienta negra
- 1 Cdta. Hierbas Provenzales
- 1/2 Paquete de Macarrones o Pasta
- Queso Rallado (Opcional)



ELABORACIÓN.

1. Cuece la calabaza, con poca agua y una pizca de sal. Machacarla hasta hacerla puré.

2. Cuece la pasta con agua y sal. Retirar y esperar.

3. En una sartén con el aceite de oliva, agregar la cebolla blanca, el ajo en polvo y sal. Rehogar hasta que comience a blanquear la cebolla.

4. Una vez que blanquee la cebolla, añadir la hierba provenzal y cúrcuma (opcional. También se podría añadir pimienta negra). Remover.

5. Añadir la leche o bebida vegetal y remover bien. Dejar que reduzca a la mitad de la elaboración.

6. Agregar la calabaza hecha puré y remover bien hasta que la mezcla esté bien integrada. Añadir sal si hiciese falta.

7. Incorporar la pasta cocida. Remover bien.

8. Como opción, añadir queso rallado aún en caliente y LISTO para servir.



Anímate y prepara esta saludable y deliciosa pasta con una crema o salsa de calabaza que no te dejará indiferente. Una forma saludable, distinta y muy digestiva de consumir pasta.
Como menciono en el vídeo, está hecha con macarrones SIN GLUTEN, por lo que es una opción para personas celíacas o con sensibilidad al gluten no celíaca.

Compartan esta receta, denle mucho amor y nos vemos en la SIGUIENTE IDEA.

Un super abrazo!!!
Yusther

 
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