Cocina

Para estar por casa Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pasta con salsa de calabaza



La calabaza, igual nos acompaña un plato de pasta, como el de esta receta, como que nos sirve para hacer un bizcocho, un flan,una tarta, una mermelada, el relleno de una quiché, una ligera crema para la cena,... Cocinarla es fácil y le aporta a nuestros platos un toque ligeramente dulzón y muy rico.
Y ésta es una receta sacada de una de las muchísimas revistas de cocina que tengo en casa y que, hojeándolas hace poco, captó mi atención.







- 200 gr. de hélices extrafinas Gallo (si no tenéis éstas, podéis utilizar cualquier tipo de pasta)

- 300 gr. de calabaza

- 1 cebolla

- 1 puerro

- Aceite de oliva

- 1 cucharada de postre de jengibre molido 

- 1 vaso de leche desnatada ( podéis ponerle leche entera)

- 1 vaso de caldo de verduras ( si no tenéis, un paso de agua y una pastilla de caldo concentrado de verduras)

- Vinagre

- Sal



Calentamos aceite ( dos cucharadas soperas aproximadamente) en una sartén antiadherente y pochamos el puerro (previamente lavado y picado) y la cebolla (picada bien finita). Lo pochamos a fuego lento y con la sartén tapada, hasta que empiecen a estar transparentes.

Pelamos la calabaza y le quitamos las pipas y las fibras del centro. La cortamos en dados pequeños y la agregamos a la sartén con una pizca de sal. Mezclamos y dejamos que se cocine un par de minutos más. Añadimos el caldo de verduras y tapamos. Dejamos que se cocine hasta que el caldo esté prácticamente reducido. Añadimos la leche y el jengibre, mezclamos y dejamos de nuevo tapado hasta que se reduzca la leche.

Comprobaremos que la calabaza está blandita y probaremos su punto de sal por si tuviésemos que añadir algo más.

Ponemos esta salsa (casi puré) en el fondo de una fuente y reservamos.

Por otro lado, ponemos a hervir las hélices extrafinas, que sólo necesitan tres minutos de cocción desde que el agua comienza a hervir. Cuando estén cocidas, las aliñaremos con un poco de aceite y vinagre (al gusto, como solemos con las ensaladas) y bien escurridas, las pondremos sobre la salsa de calabaza.

A tener en cuenta:

- Si utilizáis otro tipo de pasta, el tiempo de cocción será diferente (seguramente sea mayor).

- La calabaza da a los platos cierto sabor dulzón, así que añadir sal al gusto.

- Este plato está concebido para que sea un plato con el que disfrutar de la pasta sin ingerir demasiadas calorías. Pero, una buena forma de terminar este plato sería poniéndole queso por encima y darle un golpe de calor en el horno hasta que se gratinase la superficie.



Como cada mes, os muestro el contenido de la caja de Degustabox. El código para conseguir el descuento es éste ATI3Q, con el que sólo te costará 9, 99??? . Pídela, te va a sorprender. Si queréis saber más sobre Degustabox, pasaros por su página de Facebook y Twitter.



Fuente: este post proviene de Para estar por casa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Croquetas de carne asada

Si te cansas de recalentar, una y otra vez, los restos del asado de las celebraciones navideñas, ésta es tu receta. ¡Croquetas! Y es que las croquetas son muy "apañadas". Nos ayudan a recicl ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros salsas recetas preparar salsa de calabaza agridulce ...

Salsa de Calabaza agridulce

INGREDIENTES 5 Tazas de calabaza cortada en cuadritos 1 Cebolla pequeña 1 Diente de ajo 6 Ajies cachuchas 3/4 de Taza de vinagre 3/4 de Taza de azúcar 1/4 de Cucharadita de jengibre en polvo 1 Ramito de mejorana (Origanum majorana) 1 Ramito de orégano 1 Cucharada de sal o sal a gusto MODO DE PREPARACIÓN Salsa de calabaza Preparamos esta receta de Salsa de Calabaza Agridulce pelando primeramente l ...

general

TAGLIATELLE CON SALSA DE CALABAZA

Todo el que me conozca en la blogsfera sabe lo que me gustan los retos, pero sobre todo los #díade.. y como me iba a perder yo el #díadelplatobloguero Lo primero es que no tenía el plato.. horror, y con lo que me gusta Zara Home, al final el plato llegó a mi vida, gracias!! :) Así que he podido preparar esta deliciosa pasta con una cremosa salsa de calabaza a la que seguro que no os podréis resist ...

Recetas B12 otoño ...

Pasta con salsa de calabaza (queso vegano)

Hola! Siguiendo con las ganas de publicar recetas que contengan ingredientes de temporada, hoy traigo pasta con una salsa a base de calabaza. Se podría decir que imita al típico plato americano Mac and Cheese pero en versión saludable y vegano. (Si quieres saber los motivos por los que no creo que debamos tomar leche o queso lee este artículo) Obtendremos una salsa cremosa y a la vez ligera, ya qu ...

recetas de primeros con calabaza para carnes ...

Salsa de calabaza

Esta salsa de hoy, os aseguro que es de las más deliciosas que he probado, y está de más decir que ya llevo catadas unas cuantas... ;) Va genial con pasta y setas, que es como la he hecho yo, pero es igualmente deliciosa con carnes, especialmente a la plancha, y pescados. Y aprovechando que estamos en temporada de calabazas, no dudéis en hacerla porque os prometo que sin ninguna duda repetiréis. E ...

recetas de primeros de italia pasta

PASTA FRESCA RELLENA DE CALABAZA CON SALSA DE PERA Y QUESO GORGONZOLA

Cuando Buyfresco me envío su cesta , no me podía creer que alimentos frescos tan delicados fueran capaces de llegar en un estado tan estupendo. La idea de buyfresco es interesantísima en estos tiempos de prisas que llevamos. Una chef planifica cada semana cinco recetas diferentes que nos llegan impresas con todo lujo de detalles En su web elegimos la cesta que más nos interesa según el número de p ...

recetas de primeros

Rotolo de pasta con calabaza y espinacas de Jamie Oliver.

¡Hola! ¿Cómo lleváis la cuenta atrás para Navidad? ¡Ya queda muy poquito, por fin! Como ya os conté el año pasado, la Navidad es una de las fechas que más me gustan. Este fin de semana encienden todas las luces de la ciudad y estoy deseando ver el centro iluminado! Ya hay que empezar a comprar regalos a la familia, a ver cómo se han portado este año... Ahora en Diciembre tengo exámenes y muchos ...

recetas de segundos bacon champiñones ...

PASTA CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Ya sabéis que en mi casa cocinamos muchos días pasta y la voy realizando con diferentes ingredientes para probar diferentes recetas en este caso tenía champiñones en casa y como se me iban a poner malos decidí realizar la pasta con esta rica salsa. Ingredientes: - 100 gramos de pasta. - 1 hoja de laurel. - 75 gramos de champiñones. - 100 mililitros de nata. - ...

recetas de primeros blog ajetes.com pasta ...

Receta de pasta con salsa boloñesa casera

La receta de hoy es una de las recetas más tradicionales de la cocina italiana, una receta casera de las más valoradas y más extendidas. Hoy del recetario italiano una salsa boloñesa para chuparse los dedos, sencilla de preparar que dará a nuestra pasta un sabor exquisito. Ya sabéis cómo nos gusta la pasta en ajetes.com hemos preparado platos de pasta muy variados, desde una pasta con salsa pesto, ...

segundos platos hoy cocinamos juntos platos únicos ...

Albóndigas con salsa de calabaza

Esta es una de esas recetas que surgió improvisando, un poco de calabaza, unos contramuslos de pollo y un buen resultado, albóndigas con salsa de calabaza, una forma diferente de preparar las albóndigas de siempre. La suave y sabrosa salsa liga perfectamente con el sabor de la carne, el toque dulzón de la calabaza se anima con un poquito se cayena que le da la chispa para que no quede un plato dem ...

general arroces y pastas primer plato ...

Pasta con salsa de queso y pistachos

Pasta con salsa de queso y pistachos, la receta       ¡¡¡Quien dice que en Italia no sabemos vivir sin pasta !!!… Está completamente en lo cierto. Pero también es cierto que precisamente por eso intentamos innovar todos los días con los ingredientes usados para condimentarla. Pasta larga, pasta corta… eso no importa, lo que importa es hacer una salsa con imaginación, que pueda sor ...