Ingredientes para 4 comensales
Tallarines 400 gr. lombarda 200 gr. setas 250 gr. cebolla 1 unidad ajo 1 diente pasas piñones sal pimienta azúcar aceitePicar la lombarda, la cebolla y el ajo en juliana y comenzar a sofreír. Salpimentar al gusto. Mientras se cocinan las verduras, en un cazo aparte, coceremos la pasta hasta dejarla al dente. Aparte, poner en una taza a remojo (agua o brandy según nos guste más) las pasas. Picar las setas e incorporar a las verduras que estarán en la mitad de su elaboración. Cuando las verduras estén casi hechas, añadiremos las pasas que teníamos en remojo, los piñones y la cucharada de azúcar. Dejaremos que todo termine de hacerse unos 5 minutos para que el azúcar se tueste, mezclándose todos los sabores. Agregaremos los tallarines cocidos y dejaremos nuevamente al fuego alrededor de 10 minutos más. Servir caliente.
Fuente: Receta enviada por Teresa AD