comunidades

Pastas rellenas de mermelada gluten free

¿Amantes de las galletas por aquí?

Yo flipo con las galletas/pastas secas, me encantan, y sobre todo estas rellenas de mermelada, me traen recuerdos de cuando era niña, me llevaban a tareas dirigidas (en Venezuela cuando yo era peque los niños solíamos ir en horas fueras del cole a lugares donde nos ayudaban con los deberes) y justo a lado de esas tareas dirigidas vivía una señora que hacía las mejores galletas del mundo y yo solo quería ir a las tareas dirigidas para que mi mamá me comprara galletas para la meriendas, hoy en día aún recuerdo el olor de la casa, el sabor de las galletas.  Al final casi siempre nuestras comidas favoritas vienen cargadas de recuerdos, momentos y personas.

Cuando tenemos alguna condición de salud donde nos prohiben comer algún alimento, el universo conspira para que se nos antoje lo que nos han prohibido comer ¡jajaja!, pero a su vez el universo es tan bondadoso que nos brinda la posibilidad de encontrar la manera de consumir alimentos que estén ricos, que nos traigan recuerdos y suspiros al comerlos.  Hoy en día son tantas las intolerancias alimentarias que tenemos por una o por otra razón que muchas veces creemos que estamos demasiado limitados para comer dulcitos o platos ricos, y la verdad es que no, siempre podemos encontrar una opción ideal según nuestras necesidades.

Estas galletas son sin gluten, ideal para los celíacos o para aquellas personas que son intolerantes, alérgicas o que simplemente no quieren comer gluten, estas hechas a base de quinoa y mijo ambos libres de gluten, con un sinfín de beneficios para nuestra salud, dentro de los que podemos destacar:

Alto contenido en fibra, ayudandonos a controlar los procesos digestivos 

Fuente natural de magnesio ayudandonos a controlar el sistema nervioso

Gran cantidad de vitamina del grupo B, fósforo, vitamina E, entre otras  ¡Que las disfruten tanto o más que yo!

Bendiciones Pao

IMG_1903


Características

Libre de gluten

Sin azúcares refinados

Vegano

Meriendas sanas ¿Qué uso?

1/2 taza de mijo en grano remojado en agua y vinagre de manzana por un par de horas o por toda la noche

2 cdas de aceite de coco (debe estar durito, si está líquido meterlo a la nevera por 15 minutos aproximadamente)

14 cdas de harina de quinoa

2 y 1/2 cdas de azúcar de coco

2 pizcas de pimienta cayena

1 cda de canela

pizca de nuez moscada

ralladura de la piel de una naranja grande

1/2 taza de leche vegetal (en este caso usé de almendras)

mermelada 100% fruta ¿Cómo hago?

Lavar con abundante agua nueva el mijo en remojo, escurrir bien y procesarlo con un batidor de mano junto con la leche vegetal por un par de minutos o hasta que esté bien espesito (reservar)

En  un bol de vidrio mezclar el aceite de coco junto con el azúcar de coco hasta obtener una pasta cremosa (para que quede cremosa el aceite de coco debe estar durito, así las galletas quedan de mejor textura)

Agregar la mezcla de mijo y leche vegetal al bol e incorporar con una espátula con movimientos envolventes

Incorporar las especias y seguir mezclando

Agregar poco a poco la harina de quinoa sin dejar de remover para que no se formen grumos

Finalmente agregar la ralladura de la piel de la naranja, integrar bien. Llevar la mezcla a la nevera por 15 minutos para que tome más consistencia y sea más manejable

Pasado el tiempo de reposo en la nevera, sacarla y dejar que pierda el frío un par de minutos, hacer una bolita

Precalentar el horno a 180ºC

Agregar harina de quinoa o harina de arroz a un mesón limpio (debemos agregar suficiente harina en el mesón para que no se pegue la masa al extenderla)

Extender la bolita con la ayuda de un rodillo, no debe quedar una muy fina (1/2 cm) aproximadamente

Con un molde redondo de cortar galletas de unos 3cm de diámetro aproximadamente hacer galletas e ir colocándolas sobre una bandeja de horno previamente cubierta con papel de cocina o papel plata (a mi me salieron 27 galleras de base-27 de cubierta y sobró masa para un galletón ¡jaja!)

Con la ayuda de un descorazonador de manzana hacer un agujero en el centro de las galletas (reservar el centro) y colocar la galleta con el agujero sobre las galletas base que están en la bandeja de horno

En el centro (hueco) de las galletas agregar un poquito (la punta de un cuchillo) de mermelada

Llevar al horno por 15 o 20 min a 180ºC

Dejar reposar dentro del horno hasta que se enfríen por completo Y el paso a paso aquí:

IMG_1880
IMG_1881
IMG_1882
IMG_1883
IMG_1884
IMG_1885
IMG_1886
IMG_1887
IMG_1888
IMG_1889
IMG_1890
IMG_1891
IMG_1892
IMG_1893
IMG_1894


Conciencia y coherencia con lo que hacemos y lo que queremos

Archivado en:  Celiacos, Desayunos
Fuente: este post proviene de La cocina sana de Pao, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lentejas caviar básicas

¡Hola! En Septiembre fui a Valencia (España) y pasé por el mercado de abastos, que por cierto me encantó, es bastante grande y variado y tiene de tooodo para enamorarse, verduras frescas, legumbres pa ...

Arroz con leche muy cremoso

¡Hola! Hoy tenía ganas de comer un postre casero y uno de los que más me gustan es el arroz con leche, por su textura y sabor, la mezcla del arroz con el dulce a mi me encanta y si le pongo la piel de ...

Tostadas de boniato

¡Hola! Me encanta preparar cosas rápidas y sencillas con pocos ingredientes y con mucho sabor. En principio estas tostadas iban a ser unas tortillitas de boniato, pero confieso que hice dos intentos y ...

¡Fiesta de antioxidantes!

¡Fiesta de antioxidantes! O lo que es lo mismo: Zumo de fresas, limón y jengibre Soy amante de los zumos naturales, cuando vivía en Venezuela era muy típico desayunar, merendar, almorzar o cenar con z ...

Recomendamos

Relacionado

Acompañantes Celiacos Desayunos ...

Pasticas rellenas de mermelada gluten free

¿Amantes de las galletas por aquí? Yo flipo con las galletas/pastas secas, me encantan, y sobre todo estas rellenas de mermelada, me traen recuerdos de cuando era niña, me llevaban a tareas dirigidas (en Venezuela cuando yo era peque los niños solíamos ir en horas fueras del cole a lugares donde nos ayudaban con los deberes) y justo a lado de esas tareas dirigidas vivía una señora que hacía las me ...

Celiacos Chocolate Desayunos ...

Granola gluten free

¡Hola! Hoy comparto con ustedes una receta que había intentado ya muchas veces y no encontraba dar con la textura de granola, pero como el que persevera vence lo he logrado, estoy muy feliz ¡jaja! es que me encanta la granola y encontrarla gluten free y sin excesos de azúcares para mi fue imposible. La granola es una mezcla de cereales que se pueden tomar al desayuno, merienda o cuando mejor nos a ...

Cocinar Dulces Muesli y Galletas ...

Cowboy Cookies sin gluten

Si te digo la verdad, no conocía estas galletas: Cowboy Cookies pero cuando las ví, supe que tenía que hacer la versión sin gluten de las mismas. En este caso, he cogido la receta de una web americana llamada That Skiny Chick can Bake, que viene a significar algo como esa chica flaca sabe cocinar. Eso sí, además de adaptar la receta a nuestra dieta libre de gluten, hice solamente 1/3 de la receta ...

Celiacos Desayunos Destacado ...

Pasticas de zanahoria y nueces gluten free

¡Hola! Feliz VIDA Compartiendo con ustedes unas pasticas (galletas) libres de gluten, esta vez he usado como base harina de trigo sarraceno, a pesar de llevar la palabra -trigo- es un pseudocereal que no contiene gluten por lo que los celíacos, intolerantes o alérgicos al gluten pueden comerlo sin problema. Para darle un color bonito y un toque más dulce he usado zanahoria rallada, esta es una man ...

10 recetas sin gluten para personas con celiaquía

Hoy, 5 de mayo es el Día Internacional del Celíaco. Las personas que sufren intolerancia al gluten no pueden consumir los alimentos que lo lleven, pero por suerte contamos ahora con un sin fin de alternativas alimentarias para hacer muchas recetas aptas. A continuación, te dejamos la mejor muestra de ello: 10 recetas sin gluten para personas con celiaquía. - Pastel de chocolate raw. La moda raw en ...

ingredientes primeros platos recetas dulces ...

20 recetas sin gluten

En facilisimo vemos a diario recetas que se publican bajo la denominación sin gluten o gluten free. Son recetas que pueden ser consumidas, por tanto, por personas con celiaquía (con intolerancia permanente al gluten) o sensibilidad al gluten. Recordamos que el gluten se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Y, por tanto, en todos los productos alimenticios que contengan esos cer ...

recetas postres

ALFAJORCITOS DE MAICENA SIN GLUTEN/GLUTEN FREE

    ALFAJORCITOS DE MAICENA gluten free INGREDIENTES 300 gs. De premezcla 200 gs. De fécula de maíz... ½ cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de polvo leudante 1 cucharadita de goma xántica 150 gs. De azúcar 200 gs. De manteca 2 huevos 3 yemas 1 cucharadita de esencia de vainilla Ralladura de 1 limón   Dulce de leche repostero Coco rallado Premezcla: 6 tazas de harina de arroz 2 taza ...

Comprar Consejos dieta sin gluten ...

Cómo comer sin gluten sin gastar mucho dinero

Todos sabemos que comer sin gluten es caro. Por eso hoy, quiero darte algunas ideas para comer sin gluten sin gastar mucho dinero. Y es que a veces se nos olvida que hay muchísimos alimentos que naturalmente no contienen gluten y que, sustituyéndolos, podemos hacer la compra sin gluten sin pagar una fortuna. Es verdad que tendremos que emplear algo más de tiempo en la cocina si queremos ahorrar ti ...

recetas postres especial cocina galletas ...

Pastas de Manzana sin gluten

Una tarde buscando dar salida a una montaña de manzanas en mi verdulero, y bueno muy contenta del resultado ,porque la verdad cuando arriesgas a inventar todo puede ocurrir ,no cuadrar bien la cantidad de algún ingrediente ,el punto de cocción ó el desastre total... gracias que esta fue mi tarde de suerte, pues además de las pastas hice un bizcocho de manzana adaptado y fue un éxito total. Estas p ...

general

viajes-turismo,recetas sin tacc,noticias en Argentina.Canelones de espinaca gluten free

I ngredientes: - Canelones - Espinacas frescas - 4 palitos de cangrejo (comprobar que sean sin gluten) - 50gr. De jamón cocido - Queso rallado - Cebolla y ajo - Salsa pesto - Salsa Bechamel:   ?1-1/2 cucharadas de premezcla o harina de mijo   ?25 gramos de manteca (sin gluten)   ?250 ml de leche   ?sal     Preparación: Cocer los tubitos de canelones en agua con sal el tiempo que indica el fabrican ...