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Pastel de acelgas y queso



Las acelgas son una verdura que nos pasa casi desapercibida, quizás por ser un poco insípida, pero a mi me gusta mucho, de hecho la pongo mucho en salsa., en albóndigas, en crema...

Es buenísima para nuestra salud, sobre todo para la salud de nuestros ojos, debido a la gran cantidad de vitamina A que contiene.



No se si os pasa a vosotros, pero muchas veces sufro de sequedad y cansancio ocular debido a las horas que paso en el ordenador. Por eso me he informado en Vision Direct y me han recomendado que adapte mi dieta a comer alimentos ricos en vitamina A como son las verduras de hoja verde, acelgas, espinacas, col rizada...ricas en dicha vitamina y que previenen la aparición de glaucoma, cataratas, conjuntivitis...

Las podemos cocinar o bien hacer ricos batidos naturales, como vosotros prefiráis.

Yo os dejo un rico pastel de acelgas y queso que además de ser un buen aporte de esa vitamina, os va a encantar por su rico sabor y su fácil elaboración

Ingredientes para 4 personas:
- 400g de acelgas frescas
- 50g de queso parmesano
- 250ml de leche
- 200 ml de salsa de tomate, yo casera
- 2 huevos L
- 5 rebanadas de pan de molde o normal
- 1 cucharadita de mantequilla
- sal al gusto
- pimienta molida al gustoLimpiamos las acelgas , las partimos un trocitos y las cocemos con agua y sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos bien.

Ponemos el pan en un bol, le echamos la leche y lo remojamos, le añadimos el queso parmesano y los huevos y lo trituramos con la batidora.



Añadimos las acelgas escurridas, dos cucharadas de tomate frito y la mantequilla derretida, lo mezclamos todo bien. Salpimentamos al gusto.

Lo ponemos en un molde apto para horno engrasado con mantequilla y lo cocemos al horno precalentado a 180ºC durante 35-40 minutos más o menos con calor arriba y abajo, sin aire. Hasta que esté hecho por dentro, lo pinchamos con un palillo para ver si está hecho.



Lo desmoldamos y lo servimos acompañado de salsa de tomate frito.

Un plato super sencilo y sano.



¡Queda riquísimo!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube



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