Bueno dicho estas chorraditas ...empezamos con la receta.
INGREDIENTES:
* 10 Láminas de lasaña.
* 2oo Gr. carne picada de ternera.
* 1/2 Sobre de puré de patatas comercial, o casero.
* 1 Cucharadita de mantequilla para el puré, sal al gusto.
* 1/2 Cebolla.
* 2 Dientes de ajo.
* 1/2 Berenjena.
* 1/2 Pimiento verde.
* 1 Vaso de salsa de tomate rústica.
* Aceite de oliva virgen.
* Perejil seco picado.
* Queso rallado gratinar al gusto.
* Salsa bechamel, casera o industrial.
* Remolacha cocida, aceite de oliva virgen vinagre de Módena y sal para acompañar.
ELABORACIÓN DEL PASTEL:
Elaborar el puré de patatas como indica el fabricante, con la mantequilla y sal al gusto o de lo contrario prepararlo casero como tengamos costumbre, reservar.
Aparte en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, pochamos finamente la cebolla, pimiento, ajo, berenjena, salpimentamos ligeramente y remover hasta compactar, agregar la carne, seguir removiendo unos minutos y echar el tomate y reservar.
Mientras se pocha el sofrito, cocer la pasta como indica el fabricante la cual pondremos de base en una fuente apta para hornos ligeramente pincelada en aceite.
Poner una capa de sofrito, encima de la pasta de lasaña cocida y encima una capa de puré de patatas reservado.
Otra capa de sofrito y por último otra capa de salsa bechamel y queso rallado en toda la superficie. del pastel.
Precalentamos el horno a 180ºc. y llevamos al horno hasta verla con un tono doradito delicioso.
Preparamos la remolacha, yo la compré ya cocida envasada al vacio. Hacer rodajitas finas y añadirles aceite de oliva, sal vinagre y perejil seco picado para acompañar el plato.
Una vez gratinada retirar del horno y servir caliente con la guarnición.
SALSA BECHAMEL INGREDIENTES:
* 2 vasos de leche( 1/2 litro) 3 cucharadas de mantequilla o sustituir por 4 de aceite de oliva suave, 2 cucharadas de harina todo uso y un poquito de ralladura de nuez moscada recién rallada esta mas aromática.
ELABORACIÓN DE LA SALSA:
Poner una cazuela a fuego suave la mantequilla. Cuando se funda, agregar la harina, mezclar bien hasta que quede perfectamente integrada removiendo con las varillas.
Seguir removiendo, agregar la mitad de la leche fría despacio.
Remover a fuego lento y añadir el resto de la leche sin dejar de remover con una espátula de madera con cuidado que no se queme. Agregamos la sal al gusto y nuez moscada, seguir cocinando unos diez minutos hasta conseguir una crema homogénea y muy cremosa.
La salsa que no se utiliza, la ponemos en un bol cubierta de papel film que toque la superficie de la crema para que no se seque y le salga costra y listo.
Que paséis un buen día.
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