Pastel de carne y puré de patatas
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
250 gr. de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
500 gr. de patatas
300 gr. de tomate frito
1 cebolla mediana
1 zanahoria mediana
1 diente de ajo
1 rama pequeña de apio
1 pellizco de romero o cualquier otra hierba aromática
125 ml. de vino blanco o tinto
125 ml. de agua o caldo de carne
25 gr. de mantequilla
50 ml. de leche
Queso para rallar, el que más nos guste y que gratine bien
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
PREPARACIÓN:
Pelar las patatas y ponerlas a hervir en agua abundante con sal.
Mientras, en una sartén sofreír el ajo, cebolla, zanahoria y apio, todo troceado muy pequeño.
Cuando esté dorado añadir la carne y dejar que se haga unos minutos, agregar el romero y el vino. Subir el fuego para que evapore y agregar el tomate frito. Salpimentar.
Dar unas vueltas e incorporar el agua o el caldo. Cuando haya hervido y evaporado el liquido apartarlo del fuego.
Precalentar el horno a 200º.
Una vez cocidas las patatas escurrirlas, aplastarlas con un tenedor o cuchara, añadiendo al mismo tiempo la mantequilla, la leche caliente y sal y pimienta molida.
En una fuente de horno colocar la carne y encima extender el puré de patatas, rallar un poco de queso por encima y meterlo a gratinar en el horno. Cuando esté ligeramente dorado, listo para servir
*También queda muy bien disponer una primera capa con la mitad del puré, la carne y cubrir con el resto de la patata.
*Si la fuente de horno tiene mucha superficie quedará un pastel bajo, mejor usar una fuente honda y pequeña.
Fuente: este post proviene de Azafrán de hebra, donde puedes consultar el contenido original.
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