comunidades

Pastel de carne

Una de las recetas que más les gusta a nuestros hijos es el pastel de carne. La preparaba mi madre para mi y ahora la preparamos nosotros para nuestros hijos.

Cocina de aprovechamiento. En casa no se tira nada. Después de hacer caldo de carne, hemos utilizado la misma carne para este delicioso pastel. Otras veces la utilizamos para hacer croquetas.

Es una receta más elaborada que las que hacemos habitualmente y aunque es sana, es bastante calórica, por lo que habrá que tener cuidado con la porción que comes.

En nuestra página fomentamos una comida sana y nutritiva, muchas de nuestras recetas para el día a día son al vapor, pero también nos damos un capricho de vez en cuando los fines de semana.

Ingredientes del pastel de carne

Estos son los ingredientes empleados para 6 personas:

600 g Carnes y verduras resultantes de la elaboración del caldo (pollo, ternera, jamón serrano…)

1 Cebolla grande picada

1 lata de tomate triturado o frito

Aceite de oliva virgen extra

Sal

1 pastilla de caldo de carne o pollo

2 cucharaditas de mostaza en grano

2 láminas de hojaldre

1 huevo

Pasos a seguir para la elaboración de la receta


El primer paso será cortar la carne y las verduras en dados uniformes. Nosotros solemos utilizar tres o cuatro zanahorias para elaborar el caldo y son las que, después, utilizamos para el pastel. El resto de verduras no las usamos, pero es a gusto del consumidor. Hemos utilizado esta mandolina Sedhoom de 23 Piezas Multifuncional, para cortar la carne y verduras en trozos homogéneos.

Pica la cebolla en trozos pequeños y pocha con aceite de oliva en una sartén grande.

Si usas tomate triturado no frito, aprovecha el rato de la cebolla para freírlo en otra sartén con un poco de aceite y sal. Si te resulta un poco ácido se añade un poquito de azúcar para corregir esa acidez.

Una vez pochada la cebolla, añadiremos la carne y mezclaremos con la pastilla de caldo de carne desmenuzada y la mostaza. Hay que dejar sofreír unos 10 minutos a fuego lento para que se mezclen los sabores, se añade el tomate y se deja unos 5 minutos. No pongo cantidad exacta de tomate porque va a depender del gusto del que lo haga.

Deja que se enfríe un poco la carne mientras colocamos en el fondo del recipiente elegido una lámina de hojaldre. Solemos estirar un poco la masa con un rodillo ya que necesitamos que sea más grande que la de arriba para cubrir los costados y hacer el cierre.

Una vez tengamos el relleno templado, lo colocaremos sobre la masa de hojaldre en el molde preferiblemente de cristal.

Con la segunda lámina de hojaldre que hemos guardado, la usaremos para hacer de tapa y cubrir el relleno y un poquito el borde de la masa inferior.

Después, cierra la lámina de abajo sobre la de arriba dando forma de espiral, ayudándote con los dedos.

Si te han sobrado trocitos de masa, los puedes emplear para hacer alguna decoración encima.

Es importante hacer a la masa de encima un par o tres de agujeritos con la ayuda de un cuchillo para que salga el vapor que se acumula en el interior.

Una vez tengamos cerrado el hojaldre, pincelamos con un huevo batido para que el hojaldre adquiera un tono dorado y brillante una vez que lo hayamos horneado.

Introduciremos el molde en el horno, previamente caliente a 180-200 ºC unos 20-30 minutos. Va a depender del modelo de horno que tenga cada uno, pero como guía decir que cuando el hojaldre suba y se dore ya lo tendríamos.
Y finalizando, ya tendríamos nuestro pastel de carne de aprovechamiento terminado. Ahora, cortar, cuchillo, tenedor y a disfrutar.

Esperamos que te guste.

Déjanos comentarios y estrellitas.

Fuente: este post proviene de La Vida al Vapor, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes 2 láminas de masa (hojaldre, pasta brisa, masa para pizza o masa para empanadas) 1 huevo para pintar 130 g de salmón ahumado 110 g de queso para untar 20 g de cebollino fresco Sal, pimi ...

  Ingredientes 3 huevos 410 ml de leche 240 g de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 110 g de mantequilla 2 cucharadas de queso Parmesano rallado 1 cucharadita de oré ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros carnes hojaldre ...

Cuando ayer preparé la ruffled milk pie y se la llevé a mi vecina, me dijo que la apariencia le recordaba a unos pasteles de carne que había probado en un viaje a Murcia. Me picó la curiosidad y me puse a investigar por la red. Encontré varias recetas, algunas poco claras en cuanto a ingredientes y en casi ninguna me quedaba claro como darle esa forma tan característica. Así que me cogí la receta ...

recetas de primeros carnes hojaldres ...

Los ingredientes que se utilizan para hacer este pastel de hojaldre son: Una lámina de hojaldre.700 gr. Carne picada de cerdo o de pollo.Queso rallado.Un calabacín.Una cebolla.3 lonchas de jamón serrano.Medio pimiento rojo (si es grande). Pimienta, curry, sal y aceite. Elaboración:Picar muy pequeñitos las verduras y el jamón serrano. Engrasar el molde para poner la lámina de hojaldre estirada. Pre ...

recetas de primeros carnes desafío en la cocina

Ya estamos de nuevo a 20 del mes...y llega el que será el último desafío en la cocina antes de las vacaciones de Verano. Esta vez nos ha tocado salado y ha venido con una novedad...hemos cambiado de desafiadoras...¡pero solo por este mes! Cinco dedos, cinco colores, cinco desafiadoras, cinco lugares y cinco recetas diferentes.Yo elegí el dedo anular de color verde por lo que mi desafiadora ha si ...

general

A mi me encanta experimentar, comer cosas nuevas, porque aveces comer lo mismo me aburre mucho, así que mezclo unos ingredientes con otro (claro siempre pensando que después el resultado me tiene que salir comestible). Aveces no me salen como yo quiera pero siempre intento probar los ingredientes de manera diferentes. Para hacer este pastel de carne necesitamos: - Carne picada. - Una lamina de hoj ...

recetas de segundos

Vamos a necesitar 2 cebollas medianas, 1 cebolla verdeo, condimentos a gusto ( yo le puse albahaca, ajo, pimentón,sal), 1k carne picada, queso rallado cantidad necesaria y unas laminas de berenjena y morrón para el detalle final, aceite. ponemos a fritar las cebollas, agregamos los condimentos, menos el pimentón, y luego la carne, mezclamos bien, agregamos el pimentón, tapamos y cocinamos a fueg ...

general carnes hojaldre ...

Vale si, el nombre de la receta es raro, pero no se me ocurría otro y eso pasa por mezclar recetas, que al final sale algo muy rico pero sin nombre, y hay veces que estas inspirada y otras no. Pero de todas maneras el título le hace honor al plato porque realmente es eso, tal cual. Todo empezó con una hermosa carrillera de ternera que tenía en el congelador y tenía que darle salida, por variar un ...

Continente :: Oceanía Recetas Internacionales Australia ...

¡Hola Cocinakas! Si quieres conocer la receta del auténtico pastel de carne australiano (Meat Pie) no puedes perderte esta entrada. Un tarta salada ideal para cenas rápidas, invitados inesperados o simplemente un capricho. Necesitarás poquitos ingredientes y oye, si quieres conocer de primera mano el paso a paso, no olvides ver la video receta. Espero que te guste y te animes a prepararlo en casa. ...

recetas de primeros pastel salado

Ingredientes (para 4 pasteles): - 250gr. de masa quebrada. - 275gr. de masa de hojaldre. - 500gr. de carne picada. - 4 huevos. - chorizo. - sal. - 1 cayena. Elaboración: Antes de comenzar a hacer nuestros pasteles, sacaremos las masas del frigo para que cojan temperatura ambiente y sean fáciles de manejar. Lo primero que vamos a hacer es preparar el relleno de nuestros pasteles. En una sart ...

recetas de segundos

Este plato es un poco laborioso pero muy rico. Siempre queda bien en una cena familiar o con amigos y el Hojaldre tiene un sinfín de utilidades y se le puede dar la forma que se quiera y siempre queda muy bonito. ·1 rollo de hojaldre·500g de carne picada o en este caso albóndigas preparadas·1 calabacín·1 cebolla hermosa·1 huevo·50g queso·hiervas provenzales ·vino fino jerez Trituramos la carne y ...

primeros platos pastel de carne pastel de carne al horno ...

Receta de Pastel de Carne Pastel de Carne de pollo y ternera al horno. Una receta completa preparada en un periquete. Ingredientes: 300 gr de carne de pollo picada 300gr de carne de ternera picada Cebolleta Ajos Jamón serrano Huevos 1 sobre de crema de champiñones 1 vaso de nata líquida Sal Pimienta ¿Cómo se hace el Pastel de Carne? 1. En un bol ponemos 2 huevos, media cebolleta picada muy fin ...