Hoy voy a mezclar mi profesión, farmacéutica, con mi hobby, la cocina. Esta receta la he cogido de una revista que nos llega a los farmacéuitcos todos los meses, se llama " Mi farmacéutico" y siempre puedes leer artículos muy interesantes y consejos muy útiles. Esta vez quiero compartirlo con vosotros.
El tema son los BETACAROTENOS , RECETAS SALUDABLES.
. ¿Qué son?
Los betacarotenos son pigmentos vegetales que cuando son ingeridos se transforman en el hígado y en el intestino en vitamina A. Su acción es muy importante durante el crecimiento, el embarazo y la lactancia. Son antioxidantes, nos protegen contra el envejecimiento y algunos tipos de cáncer; mientras que son esenciales para gozar de una buena salud ocular.
En lo que se refiere a la piel y a las mucosas, las hidratan y las protegen, siendo beneficiosas en caso de la piel seca, descamaciones, dermatitis, rojeces y para que el bronceado sea más bonito, intenso y duradero.
Están presentes en alimentos vegetales con tonalidades amarilla, naranja y rojiza como la calabaza, mango, melón naranja, zanahoria, el boniato, melocotón, albaricoque, pimientos, naranja, tomate,remolacha, sandía, fresas.
Las espinacas, acelgas, brécol, la albahaca y los berros también tiene gran cantidad de esos pigmentos, pero su color se enmascara por la clorofila ( verde).
Así que imaginaros lo importante que es incluir estos alimentos en nuestra dieta.
Como curiosidad, también nos dice que:
Las espinacas: se pueden comer crudas, pero sin abusar, ya que contienen mucho ácido oxálico, sustancia que inhibe la absorción del calcio. Si se comen salteadas o cocinadas, el organismo absorbe mejor el calcio.
Los tomates: aunque se comen crudos, cuando se ingieren cocinados se aprovecha mucho mejor las sustancias antioxidantes que poseen.
Incluyendo estos dos ingredientes he hecho la receta que nos propone la revista, la verdad que es muy sencilla, saludable, muy rica y estamos tomando betacarotenos.
INGREDIENTES
400 G DE ESPINACAS CONGELADAS
100 G DE QUESO CREMA
2 HUEVOS
3 YOGURES GRIEGOS
100 G DE QUESO FETA
10 TOMATES CHERRY
SAL
PIMIENTA
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC.
Descongelar las espinacas en agua hirviendo, escurrir y reservar.
En un bol grande, batir los huevos y añadir los yogures griegos, el queso en crema y las espinacas muy bien escurridas, un poco de sal y pimienta, mezclar todo.
En un molde redondo para tartas, poner un poco de aceite para que no se pegue y verter el contenido del bol y llevar al horno unos 30 minutos.
Sacar del horno y encender el gratinador. Mientras disponer por encima del pastel el queso feta en dados y los tomates cherry, llevar al horno y gratinar unos 5 minutos
Y.... como digo siempre.....¡¡¡¡¡¡¡A COMER!!!!!!!
Energía..................................880 Kcal
Proteínas....................................65.3g
Hidratos de carbono....................27.3 g
Fibra dietética...............................15 g
Grasa total..................................53.3 g
Espero que os haya gustado esta receta y que os animéis a hacerla, vale????
¡¡¡¡¡¡UN BESAZO A TODO EL QUE ESTÉ POR AHÍ!!!!!!
Fuente: este post proviene de Carol y su Espejo, donde puedes consultar el contenido original.
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