Os dejo la receta para que probéis de hacerlo en casa, a ver que os parece.
PASTEL DE MERENGUE Y PIÑA
Ingredientes
Ingredientes Bizcocho
4 huevos
100 gr de harina
100 gr de azúcar
1 chorrito de vainilla
1 sobre de levadura
Ingredientes Merengue
Claras de huevo
Azúcar glass
1 cucharadita de cremor tártaro
Ingredientes Relleno
1 bote de mermelada de piña sin azúcar
Modo de Preparación
1. Separar claras y yemas.
2. Blanquear las yemas con la mitad del azúcar (batir hasta que espese y se aclare la mezcla) y añadir un chorrito de vainilla.
3. Montar las claras con el resto del azúcar.
4. Tamizar la harina y la levadura y mezclar con la yemas montadas con movimientos envolventes.
5. Incorporar las claras montadas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
6. Hornear a 180 ºC unos 30 minutos.
7. Preparar el merengue montando la claras, cuándo estén semimontadas incorporar el azúcar y el cremor tártaro.
8. Una vez enfriado el bizcocho, abrir por la mitad, rellenar con mermelada de piña y merengue y tapar. En la capa de arriba, poner mermelada y decorar con el merengue, con una manga pastelera redonda grande.
9. Finalmente dorar el merengue con un soplete de cocina.
¡Hasta pronto y si os gusta hacerlo saber!
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