Hoy te enseño a preparar un delicioso pastel de merluza y langostinos, el aperitivo, entrante o primer plato que no puede faltar en Navidad, es suave, cremoso y con un sabor brutal que vas a poder combinar con mogollón de salsas, prepáralo toda tu familia va a chuparse los dedos, te lo aseguro.
INGREDIENTES: para 1 pastel
-300 grs de merluza limpia
-100 grs de colas de langostinos limpias
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-400 ml de nata (crema de leche) para cocinar
-300 ml de tomate frito
-4 huevos (L)
-aceite de oliva
-pimienta negra
-sal
ELABORACIÓN:
1º Pocha el ajo y la cebolla en una cazuela amplia con una pizca de sal, pasados unos 5 o 6 minutos añade la merluza limpia y troceada y los langostinos limpios y picados, cocina hasta que cambien de color y estén en su punto, después vierte la nata (crema de leche) para cocinar, deja reducir a fuego medio unos 5 minutos, añade el tomate frito y deja cocinar a fuego medio 5 minutos más, apaga el fuego y lleva la mezcla a un recipiente amplio.
2º Tritura con una batidora de mano hasta obtener una crema densa y algo granulada, deja enfriar a temperatura ambiente unos minutos, mientras tanto precalienta el horno con calor arriba y abajo y con una temperatura de 175 grados, añade los huevos a la mezcla y vuelve a triturar hasta integrar por completo, pon a punto de sal y pimienta negra y vierte la mezcla dentro de un molde de horno, a su vez lleva el molde dentro de una bandeja, ponle agua para cocinarlo al baño maría y lleva todo al horno durante 1 hora.
3º Saca el pastel y déjalo reposar a temperatura ambiente sobre una bandeja de rejillas hasta que se enfríe por completo, desmolda con cuidado y decóralo a tu gusto, ya puedes servir raciones y acompañarlas de la salsa que más te guste, no olvides acompañarlo de pan tostado, ya verás que bueno!!
Y si te ha gustado este pastel de merluza y langostinos seguro que estos pimientos rellenos de bacalao también te van a interesar, para más recetas visita mi canal de Youtube.
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