Pastel de queso japonés con 3 ingredientes
Dificultad: fácil Raciones: 6- 8 Tiempo: 1 hora aproximadamente Sin gluten
Ingredientes para un molde de 15-18 cm:
3 huevos medianos
120 gr de queso tipo crema de untar
120 gr de chocolate blanco
Elaboración:
Empezamos poniendo el horno a calentar a 170ºC y además preparamos el molde desmoldable con papel de horno en la base y engrasándolo bien, si el molde no es muy alto os aconsejo que también le pongáis papel en los laterales para que así tenga más altura, en mi caso no ha sido necesario. Además vamos a dejar ya preparada una bandeja de horno donde nos entre el molde de la tarta y que tenga un poco de altura, ya que luego le echaremos agua.
Ahora ya vamos con la receta; fundimos el chocolate blanco al baño María, ponemos una cazuela al fuego con abundante agua y dejamos que se caliente sobre esta colocamos un bol amplio con el chocolate blanco, de tal manera que entre dentro de la cazuela, al ser posible que encaje pero que no pueda entrar el agua dentro. Y dejamos que el chocolate se funda.
Mientras trabajamos el queso crema hasta conseguir que quede cremosos cono una crema suave.
Cuando tengamos el chocolate fundido le añadimos el queso crema y mezclamos bien.
Separamos las yemas de las claras. Y le incorporamos las yemas a la mezcla anterior batiendo bien, que quede esponjosa.
Por otra parte batimos las claras con la ayuda de unas varillas o lo que es lo mismo montamos las claras a punto de nieve, que queden bien firmes.
Ahora mezclamos el conjunto, incorporamos las claras montadas a la mezcla del queso, el chocolate y las yemas; con la ayuda de una lengua de pastelería y de tal forma que la mezcla no pierda volumen, con movimientos envolventes. Mezclamos bien.
Echamos la mezcla en el molde que teníamos ya preparado, también con cuidado y sin darle golpes para que no pierda el volumen. Y este molde dentro una bandeja de horno, y en esta echamos dos dedos de agua caliente.
Metemos todo al horno que ya estará caliente a 170ºC y dejamos 15 minutos.
Transcurrido este tiempo, bajamos la temperatura del horno a 160ºC y dejamos 15 minutos más; después apagamos el horno y sin abrirlo dejamos el pastel dentro otro 15 minutos.
Después ya podemos sacar el pastel de queso japonés con 3 ingredientes del horno y dejar que se enfríe a temperatura ambiente antes de desmoldar.
Y nada más, listo para disfrutar! Espero que os guste.
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