comunidades

Pastel de queso, membrillo y frutos secos




Aunque siga haciendo calor, estamos ya en otoño y dentro de nada podremos disfrutar de los membrillos. De momento y como aún están verdes nos conformamos con comprar el dulce de membrillo y hacer con él un pastel que ya empieza a recordarnos un poco al otoño. Un pastel inspirado en un postre clásico (el queso con membrillo), muy fácil de hacer y que puede disfrutarse incluso aunque siga haciendo calor. Como el verano aún no quiere marchar es un pastel que no necesita horno y para variar un poco, hicimos las fotos al aire libre... espero que os guste.

Ingredientes:

100 g de galletas tipo María

100g de frutos secos (nueces, almendras, avellanas, lo que os guste), más otro puñado para decorar

75 g de mantequilla

200 g de nata (crema de leche) con un 35% de materia grasa

50 g de azúcar

250 g de queso para untar (tipo Philadelphia)

1 cuchara pequeña de vainilla líquida o en pasta

7 láminas de gelatina

400 g de membrillo

2 cucharas grandes de brandy



Preparación:

Comenzamos por preparar la base del pastel, para lo que trituramos los frutos secos hasta que no queden trozos grandes. Yo le puse nueces, pero podéis utilizar los que más os gusten. Agregamos a los frutos secos las galletas, para triturarlas también y posteriormente unimos todo con la mantequilla fundida, hasta obtener una pasta con la que cubrir el fondo de un molde desmontable de 17 cm de diámetro, previamente forrado con papel de hornear (aunque no vayamos a hornear el pastel, nos será más fácil desmoldarlo luego). Ponemos el molde en la nevera, mientras preparamos la capa de pastel de queso. Para ello calentamos la nata (crema de leche) con el azúcar casi hasta que hierva. Remojamos 5 hojas de gelatina en agua fría y las disolvemos en la nata (crema de leche) caliente. Añadimos el queso y la vainilla y mezclamos bien. Vertemos la mezcla en el molde, sobre la base de galleta y frutos secos y dejamos enfriar en la nevera durante 4 horas. Pasado ese tiempo ponemos el dulce de membrillo en una olla junto con las 2 cucharas de brandy más 2 de cucharas de agua y removemos a fuego lento hasta que se disuelva. Puede que necesite alguna cuchara más de agua. Entonces hidratamos en agua fría las otras dos láminas de gelatina y las agregamos al membrillo. Este último paso no es imprescindible, pero ayudará a que el membrillo se aguante mejor sobre el pastel cuando lo desmoldemos. Entonces vertemos el membrillo sobre el pastel de queso, antes de que enfríe y vuelva a tener consistencia. Dejamos enfriar 2 horas más en la nevera. Desmoldamos y adornamos con un puñado de los mismos frutos secos que usamos en la base. Feliz otoño!



Fuente: este post proviene de Blog de BeatrizBecerra, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Si cumples apenas dos añitos este pastel es el tuyo!... como si alguien que cumple dos años fuera a "leer este rollo, ja ja ja ja! Bueno, ya me entendéis: Mickey es un clasico que gusta a todo el ...

Hace muchos días que no publicaba nada, pero es que con este calor no apetece mucho pasarse por la cocina... a no ser que decidamos hacer un helado... y por eso hoy estamos aquí, para hacer uno de los ...

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces dulces / repostería dulces ...

PASTEL DE QUESO Y MEMBRILLO CON NUECES CARAMELIZADAS, un dulce con mucha frescura, excelente para sorprender en la sobremesa. Tod@s sabemos que el queso con membrillo está buenísimo, si lo acompañamos de un par de nueces se convierte en un manjar y si estas son caramelizadas el resultado es espléndido. Esto ya es un bocado estupendo por si sólo, pero si lo unimos todo en una tarta conseguimos un ...

POSTRES

Y seguimos con recetas otoñales. Nuestro membrillo se ha puesto a dar frutos como nunca. Como cada año hacemos una tanda de dulce de membrillo que solemos regalar a familiares y amigos. Pero esta vez hemos pensado hacer un strudel de membrillo y queso. Vale, vale. No os pongáis puristas. Ya sabemos que el strudel normalmente se hace con manzanas, un pastel clásico de Alemania y de Austria. Es el a ...

general recetas alimentación ...

Una forma perfecta para terminar una comida puede ser esta tarta de queso y membrillo en copa, una forma muy sencilla de tener un postre ya terminado y guardado en nuestro frigorífico hasta la hora de comer. Además es muy sencillo, no necesita horno y  se monta en un momento. Y como podéis apreciar el resultado es fantástico, un dulce postre muy suave y delicado en el paladar apto para todos los g ...

recetas dulces hojaldre dulce recetas de hojaldre dulces ...

Trenza de Hojaldre Dulce con Membrillo y Frutos Secos Trenza de Hojaldre Dulce con Membrillo y Frutos Secos, una receta de trenza de hojaldre dulce. Deliciosa y fácil de preparar. Ingredientes: Masa de Hojaldre (mejor en forma cuadrada) Carne de Membrillo o dulce de membrillo Pasas Nueces Dátiles Piñones 1 huevo ¿Cómo se hace la Trena de Hojaldre Dulce con Membrillo y Frutos Secos?: 1. Extendem ...

recetas de primeros la cocina typical spanish pintxos y tapas ...

Buenos días!! Día 10 así que toca receta para La Cocina Typical Spanish!! Además este mes ha sido especial porque estamos de concurso!!! Gracias a la quesería Camino la Ermita por hacerlo posible, vamos a sortear un super lote compuesto por 1/2 queso, 4 cremas diferentes y un bote de queso en aceite. Yo no entro en sorteo, pero no he querido perderme la oportunidad de participar en este TS. ¿Porqu ...

recetas postres ensalada fácil ...

Hoy toca una ensalada rapidísima de hacer, muy fresca y ¡¡super deliciosa!! Hoy no se trata de una receta , es simplemente poner los ingredientes juntos, aliñar nuestra ensalada y disfrutar como nunca jejej La combinación membrillo/queso siempre me ha seducido, el equilibrio entre el dulce y el salado siempre me fascina....En una tosta de pan, en un helado, en una ensalada, esta combinación ¡¡siem ...

De Cocina De Verduras y Ensaladas comida sana ...

Creado por Tia Lou El veranillo del membrillo nos trae mucho cambio al huerto, es momento de despedirnos de los cultivos de verano y comenzar el otoño con cambios de sabor. Pasamos de la sandía a la granada y de las ciruelas al membrillo y de los tomates a las lechugas, aunque algunos cherry y alguna variedad rusa más resistente al frío, siempre te alegran el plato ( ya sabéis que son mi debilidad ...

recetas postres

Ingredientes BASE bizcocho, o genovés, o sobaditos almibar (preparado al gusto) MOUSSE QUESO 4 hojas gelatina 250gr nata montar 150gr queso untar 250gr queso mascarpone 100gr leche 150gr azúcar Azúcar avainillado (según gusto) COBERTURA MEMBRILLO 3 hojas gelatina 200gr membrillo 50gr agua 20gr caramelo líquido Colocamos la base del bizcocho en un molde desmontable, echamos el almíbar. Para la mou ...

general azúcar cuajada ...

Ingredientes: 200 ml nata (1 brick pequeño) 200 ml leche 1 sobre de cuajada 5 cucharadas de azúcar 150 gr de queso de oveja artesanal 200 gr de membrillo Nueces al gusto Elaboración: Cortar el membrillo en dados y ponerlo en una cazuela a fuego mínimo. Remover bien hasta que el membrillo se funda y quede como un puré. Cuando esté listo, verter en un molde. Poner en otra cazuela la nata y la leche ...

Dulces Postres Postres con Frutas. ...

Como todos sabemos la carne de membrillo es uno de los postres más tradicionales de nuestra gastronomía, esta fruta típica de otoño es la protagonista de muchas receta exquisita que gracias con la intervención de la azúcar podemos conseguir que nos dure varios meses en el frigorífico. Tiene múltiples combinaciones que es un placer comerla tanto sola como acompañada de otros alimentos, queso, yogur ...