Ingredientes:
200gr de bacon ahumado en lonchas finitas
200gr de carne picada de ternera
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
2 tomates
Puré de patata
Queso grana padano rallado
Preparación:
Empezamos trenzando el bacon y tostándolo en el horno durante unos 10 minutos a 180º
Mientras, picamos bien los pimientos, la cebolla y trituramos los tomates.
Sacamos el bacon del horno y lo colocamos sobre el molde donde vayamos a hornear nuestro pastel cubierto previamente con papel de horno. Reservamos.
Pochamos la cebolla en una sartén, y añadimos progresivamente los pimientos, la carne picada deshaciéndola bien con un tenedor, y por último los tomates triturados.
Bajamos el fuego de a sartén y dejamos que se haga la carne a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Mientras hacemos el puré de patata, en mi caso opté por un preparado de patata en polvo debido a la falta de tiempo.
Colocamos en el molde, sobre el bacon, la carne picada, y encima el puré de patata.
Rallamos grana padano, lo extendemos sobre el puré de patata y gratinamos unos 15 minutos a 180º.
Notas:
El Shepherd"s pie propiamente dicho no lleva base, sólo carne y puré de patata, pero a mí me pareció más inteligente usar algo que pudiera hacer que no se me desmoronase todo al cortarlo.
La base de bacon trenzado es brutal, pero si no queréis añadir grasa podéis cambiarlo por calabacín laminado, o incuso berenjena, trenzándolos igualmente.
A mí este tipo de pastel me parece una idea estupenda cortado en cuadraditos, o incluso hecho a modo de timbal. Admite multitud de presentaciones y además está muy sabroso.
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Fuente: este post proviene de Lemon and tangerine, donde puedes consultar el contenido original.
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