Lo más complicado de hacer, es cortar las verduras, si uno no tiene una mandolina. Pero con una buena mandolina no hay más que ponerse a cortar finas tiras y en un pis pas tenemos el mejor pastel de verduras en espiral del mundo. Y si no tenemos mandolina, con un pelador de verduras cuchillo afilado y mucho cuidado lo disfrutaremos también.
Ingredientes:
masa de hojaldre con mantequilla SIN palma
2 calabacines
2 zanahorias
2 tomates
2 cebollas
250 gr de queso para untar tipo philadelphia
75 gr de queso parmesano
1 huevo
Sal y pimienta
Preparación:
Lavamos y cortamos en tiras muy finas las verduras. Lo mejor es hacerlos con una mandolina, pero si no tenemos o no la encontramos como fue mi caso, se puede hacer con mucho cuidado con un cuchillo afilado o con el pelador de verduras.
Meter todas las verduras ya cortadas 7 minutos a máxima potencia en el microondas en un reciente apto para ello. O bien escaldarlas un par de minutos en agua hirviendo.
Entre tanto preparamos la crema: mezclamos el queso crema con el huevo y el queso hasta obtener una rica crema homogénea, salpimentar al gusto.
Extendemos la masas de hojaldre sobre un molde desmoldable, o de silicona engrasado previamente. Pinchamos la superficie con un tenedor.
Extendemos la crema y comenzamos a colocar las verduras alrededor en forma de corona de colores.
Ya solo queda hornear con calor arriba y abajo en horno precalentado a 200º entre 30 y 45 minutos dependiendo de lo grande que hayáis hecho el pastel.
A disfrutar.
Besos
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