Cocina

lacocinadelolidominguez Idea guardada 29 veces
La valoración media de 17 personas es: Excelente

Pastel de calabacín relleno de verduras, pollo y tortilla

Pastel de calabacín relleno de verduras, pollo y tortilla, en un mismo pastel tenemos todo lo necesario para hacer una comida completa; Además al hacerlo en el horno nos deja tiempo para nosotros y lo más importante es que esta super delicioso.

Pastel de calabacín relleno de verduras, pollo y tortilla


Ver el video de esta receta

Ingredientes del Pastel de calabacín relleno:


3 Calabacines
1 Pimiento morrón rojo
1 Berenjena
100 g Champiñones u hongos
1 Cebolla
400 g Pechuga de pollo
125 g Queso cheddar y queso gouda
Un poco Tomillo seco molido
750 g Patatas (Para la tortilla)
1 Cebolla (Para la tortilla)
4 Huevos XL (Para la tortilla)
Al gusto Sal
Aceite de oliva virgen extra
Al gusto Pimienta negra recién molida

Preparación del Pastel de calabacín relleno:


1 Preparamos la mezcla para la tortilla: Pelamos, lavamos y troceamos las patatas y la cebolla de tamaño menudo, añadimos la sal a nuestro gusto y mezclamos muy bien; Freímos en una satén amplia con abundante aceite y a fuego medio, removemos de cuando en cuando hasta que estén bien fritas (En mi caso fueron 18 minutos); Seguidamente dejamos escurrir en un colador y cuando este bien escurrido lo mezclamos con los huevos batidos a los que le añadiremos un poco de sal al gusto; Esta mezcla la reservamos para más adelante.

2 Pelamos la berenjena y la troceamos de tamaño menudo, la vertemos en un recipiente amplio y añadimos un poco de sal, removemos muy bien y reservamos.

3 Pelamos y troceamos la cebolla, la vertemos en un bol amplio, pelamos el pimiento y le retiramos las semillas, lo troceamos e incorporamos al bol junto a la cebolla; Limpiamos los champiñones y los troceamos, los vertemos junto al resto de ingredientes, también troceamos la pechuga en trocitos de tamaño medio.

4 Ponemos una satén amplia a calentar con un poco de aceite de haber frito las patatas y cuando este bien caliente salteamos la pechuga con una pizca de sal, pimienta molida y tomillo al gusto, solo hasta sellarla; Después la retiramos a un plato y la reservamos.

5 En la misma satén con un poquito de aceite cocinamos las verduras, primero añadimos la cebolla, el champiñón y el pimiento cocinamos unos 5 minutos sin sal y seguidamente añadimos la berenjena, seguimos cocinando otros 10 minutos o hasta que probemos la berenjena y comprobemos que esta tierna, salpimentamos al gusto y añadimos un poquito de tomillo, añadimos la pechuga salteada, mezclamos bien y reservamos.

Seguimos ….

6 Cortamos los calabacines bien lavados previamente, con un mandolina hacemos unas laminas a lo largo muy delgadas (Si no disponemos de mandolina los cortamos a cuchillo en laminas muy finas).

7 En un molde previamente untado con aceite colocamos las láminas de calabacín dejándolas solapadas unas sobre otras procurando que el molde quede bien cubierto (mirar el video para ver como lo hice yo).

8 Rellenamos el molde; Primero ponemos una capa con la mitad de mezcla de verduras con pechuga , presionamos bien con una cuchara, repartimos por encima el queso y por encima del queso vertemos el resto de la mezcla de verduras y pollo, volvemos a presionar bien y por ultimo vertemos la mezcla de tortilla que tenemos reservada, repartimos muy bien para que quede igualado, cerramos con el calabacín que sobresale por encima, pincelamos el calabacín con un poquito de aceite.

9 Horneamos con el horno precalentado a 190ºC (370ºF) Con calor arriba y abajo; Horneamos a 190ºC durante 35 a 40 minutos. Una vez horneado lo dejamos reposar unos 10 minutos y seguidamente lo desmoldamos colocando un plato y volteándolo como una tortilla. Lo servimos con tomate frito y solo nos queda disfrutar de este Pastel de calabacín relleno.

¡¡Probadlo os va a encantar!!

Os gusta cocinar o buscáis fantásticas recetas, os invito a compartir vuestras recetas en mi grupo de Facebook LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ. ¡Seréis bienvenidos!

      Pincha aqui ………….. LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ

Si os gusta este video y queréis suscribiros a mi canal de You Tube (además es totalmente gratis). Y cada vez que publique un nuevo video os llegara un aviso.

Pincha aqui …………..  Canal de you tube LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ 



Fuente: este post proviene de lacocinadelolidominguez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

LEMON CHEESCAKE sin horno

Lemon cheesecake – Tarta de queso y limón tipo mousse (SIN HORNO) – Pay de limón. Paso a paso para hacer SIN HORNO una Lemon cheesecake, tarta de queso y limón tipo mousse, tarta fría o pa ...

Recomendamos

Relacionado

Carne Cuisine Companion Entrantes ...

Pastel de pollo y tortilla

Receta Pastel de Pollo y Tortilla Autor Loli Díaz Álvarez Raciones Tiempo 30 minutos aprox. (más horneado) Ingredientes 1 pechuga de pollo 4 patatas medianas 1 Cebolla 4 Huevos pequeños 1 paquete de Bacon en lonchas Aceite para freír la tortilla Pimientos fritos o en conserva Sal Pimienta Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la pechuga cortada en trozos ...

quiche pastel salado recetas de segundos

Pastel espiral con jamón y verduras

Pastel espiral con jamón y verduras Este pastel es todo un éxito cada vez que lo hago en casa. No es nada difícil de elaborar, y el resultado es espectacular. A parte de estar buenísimo queda muy bonito y original, puesto que los ingredientes se ven perfectamente colocados. ¿Os animáis a hacerlo? Pues os explicamos como. Ingredientes - un lámina de masa quebrada - 200 gr jamón serrano - 200 gr qu ...

1os PLATOS 2os PLATOS APERITIVOS ...

Pastel de verduras salteadas, cherries y pollo

Esta semana hacemos un pastel de verduras, pero le damos un toque diferente saltando las verduras y añadiendo pechuga de pollo. La receta que os proponemos esta semana la podéis modificar a vuestro gusto cambiando las verduras o haciéndolo con los ingredientes que mas os guste, solo tenéis que tener en cuenta las cantidades de huevo y nata, que siempre son las mismas (6 huevos por cada 200ml de na ...

RECETAS pastel patatas ...

Pastel de patata y verduras

Pastel de patata y verduras Pastel de Patata y Verduras Con este frío apetecen cosas calentitas, por eso este pastel de patata y verduras es ideal. Es una forma diferente de comer verduras. Al añadir la palabra pastel , parece que se le alegra a uno el alma, y así comemos sanos pero divertido. Que conste que las cremas de verduras me encantan, pero parece que cuando en casa dices, CREMA de Verdura ...

recetas de primeros hojaldre masa filo ...

Pastel de pollo y verduras (receta de mi madre)

Esta es una receta de mi madre, una genia inventando cosas ricas con cualquier cosa (léase ingrediente) que encuentra en la nevera o en su despensa. Y este pastel es uno de esos inventos, que bien debiera patentarse, porque está delicioso. Os voy a compartir esta receta porque estoy segura que os encantará. Ingredientes: - Masa filo (o masa de hojaldre también vale) - 1/2 cebolla - 1/2 puerro - ...

arroz calabacines comida de celebraciones ...

Pastel de calabacín relleno

Si te gustan los calabacinos o calabacinos tienes que hacer esta receta. No tiene muchas calorías y esta verdaderamente buena. Puedes hacer esta receta como plato único si eres vegetarian@ o como guarnición de carne o pescado si comes de todo. Además, esta hecha con ingredientes que todos tenemos en casa o podemos comprar fácilmente. loading... Pastel de calabacín relleno Pastel de calabacín rell ...

recetas de primeros recetas verduras y hortalizas ...

Pastel salado de calabacín con salsa

A continuación os vamos a mostrar una receta sabrosa y ligera, un pastel salado de calabacín con una salsa que le dará un toque especial y único. Por plato hay aproximadamente 400 calorías, y el tiempo de preparación es de 60 minutos. Es una receta simple y sencilla de hacer perfecta para incluirla en alguna comida o cena que se prepare con los amigos o familiares al aire libre este verano. Fuente ...

recetas de primeros aves carne y derivados ...

Chicken Pie (Pastel de pollo) inglés

El último mes lo he pasado en Londres visitando a uno de mis hijos. He conocido gran parte de la gastronomía de allí, que no está basada sólo en los famosos “Fish & Chips”…es mucho más.. Por ejemplo los “Pies” salados, en este caso de Pollo y puerros, a ver si os gusta ;) Ingredientes: Masa base: 170 grs. de harina normal 100 grs. de mantequilla 1/2 cucharadita de sa ...

cenas salado

Pastel de calabacín, parmesano y romero

Los que me leéis habitualmente sabéis que me encantan este tipo de pasteles. Todos los veranos (y no tan veranos) son un fijo en nuestras salidas domingueras y pocas veces repetimos el mismo, aunque este os confieso que de tanto que nos gusta ya lo hice unas cuantas veces. Este pastel salado es una buena manera de disfrutar del calabacín sin que se aprecie y con un toque de parmesano y romero que ...

recetas de primeros cocina griega empanadas de hojaldre

PASTEL DE CALABACÍN, ARROZ Y QUESO FETA

Este pastel, aunque un poco laborioso, merece la pena, la masa filo le da un toque crujiente y el relleno de arroz, calabacín y queso feta un sabor delicioso, además de resultar un plato sano y completo. INGREDIENTES: 2 churadas de aceite de oliva 2 manojos de cebolletas cortadas en rodajas finas 50 grs de arroz arborio o de grano corto 175 ml de caldo caliente vegetal o de pollo 750 grs de calab ...