Semana pastelera.
El miércoles pasado, el pastel de crêpes. Dulce, fácil y delicioso.
Hoy, una de esas maravillosas recetas que le copio a la Meiga del Norte.
PastelaKo, salado. Delicioso.
Otro que para las próximas fechas Navideñas, se convertirá en clásico.
¡Vamos!
¡A por el!
Gracias, Tara.
850 gr. de calabacín
100 gr. de queso Feta
2 ramitas de menta
2 huevos
100 ml. de leche
1 cucharada de aceite de oliva
75 gr. de harina
1 cucharadita de impulsor
Sal y pimienta
Mantequilla y harina para el molde
Horno a 180º.
Batimos los huevos con la leche y el aceite.
Añadimos la menta picada y el queso feta desmenuzado, mezclamos.
A continuación, la harina tamizada y la levadura. Salpimentamos y mezclamos bien.
Lavamos los calabacines y cortamos en rodajas muy finas, con una mandolina o un pelador. Mezclamos suavemente con la masa.
Engrasamos un molde de 20 cm de diámetro con la mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla, suavemente con una cuchara, colocando un poco las rodajas de calabacín para que quede más bonito a la vista.
O, como he hecho yo. El molde es mucho más grande y me saldrá más finita. Voy mojando en la mezcla cada rodaja y con paciencia, las coloco. (Paciencia, si).
Horneamos durante 40-50 minutos. Si se dora demasiado rápido, tapamos con papel de aluminio. Dejamos enfriar el pastel antes de desmoldar. Servimos caliente o frío, desmigando un poco de queso feta y con alguna salsita ligera... De yogur, tomate y albahaca o tomate y piripiri.
Preparas las salsas. las pones en unas mangas pasteleras bien cerradas y puede ser un obsequio muy bien recibido estas fiestas Navideñas, en cualquier lugar al que vayas.
Fuente: este post proviene de Sabor en cristal, donde puedes consultar el contenido original.
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