Pastel frío de piña
Ahora que llega el calor, apetecen mucho postres fríos y refrescantes. Este pastel cumple esas dos condiciones a la perfección, ya que está hecho con una fruta muy refrescante, como es la piña. Además lleva la gelatina de limón que aporta un puntito de frescor adicional.
Hay que tener en cuenta también que para este postre no hace falta al horno, simplemente preparamos la mezcla, la vertemos en el molde y a la nevera. Lo hice el fin de semana y ya ha volado todo, estaba delicioso.
Pastel frío de piña, el vídeo:
Pastel frío de piña, ingredientes:
1 litro de nata (crema de leche) líquida (crema de leche en América)
500 gr. de piña escurrida en conserva
390 gr. de leche condensada
2 sobres de preparado de gelatina de limón
2 cucharadas de gelatina neutra en polvo
El caldo de la piña
4 cucharadas soperas de azúcar
Caramelo para el molde
Pastel frío de piña, preparación:
Cubrimos el fondo del molde que vayamos a utilizar con caramelo. Ponemos el caldo de la piña en un cazo, porque ahí vamos a disolver la gelatina, tanto el preparado de limón como la gelatina neutra. Por otro lado, en un bol grande hacemos la mezcla de piña escurrida, nata (crema de leche), leche condensada y azúcar, y lo trituramos todo.
Nos ponemos a hacer la gelatina calentando un poco el caldo de la piña y luego poniendo la gelatina neutra y la de limón. Removemos bien todo para que se integre la gelatina en el caldo y dejamos que se tiemple un poco, pero sin que se enfríe porque si no se solidificará.
Luego echamos la gelatina a la mezcla de piña y volvemos a remover todo para que se quede todo uniforme. Vertemos todo el preparado en el molde y lo metemos a la nevera para que se solidifique.
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