El pastel inteligente, también conocido como tarta mágica, es una creación culinaria que despierta asombro y deleita los sentidos con su combinación única de texturas y sabores.
Este postre versátil y encantador, es conocido por su sorprendente transformación durante la cocción, donde una sola masa se divide en tres exquisitas capas: una base firme, un centro cremoso y una parte superior esponjosa.
La magia detrás de este pastel radica en la maestría de su preparación, que depende de la separación natural de los componentes durante la cocción.
El resultado final es una delicia que deslumbra a los comensales con su elegante presentación y su sabor extraordinario, todo en un solo y sorprendente bocado.
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Ingredientes
1/2 litro de leche
4 huevos L
140 gr de azúcar
125 gr mantequilla
115 gr de harina
Ralladura de naranja
1 cdta de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Azúcar glas para decorar
Preparación del Pastel inteligente o tarta mágica
Empezaremos esta deliciosa receta, separando en dos boles, las yemas y las claras de los huevos.Añade en las yemas, la esencia de vainilla, la ralladura de naranja y el azúcar.
Bate todo con unas varillas, hasta que las yemas hayan adquirido un color blanquecino y agrega la mantequilla a temperatura ambiente o derretida.
Bate todo otra vez y poco a poco añade la leche.
Vuelve a batir hasta que se integren todos los ingredientes y después incorpora la harina, previamente tamizada.
Mezcla todo bien, con la ayuda de una espátula y reserva.
En otro bol, bate las claras con una pizca de sal, hasta que estén montadas y formen picos.
Incorpora las claras montadas al resto de pastel.
Mezcla con movimientos envolventes con mucho cuidado para que no se bajen las claras.
Cuando esté mezclado debe quedar con aspecto grumoso.
Añade la mezcla en un molde para horno.
Hornea a 180ºC, con calor arriba y abajo durante 10 minutos, baja la temperatura a 160ºC, y hornea 40 minutos.
Cuando esté, reserva el pastel sobre una rejilla y cuando esté frío retira el papel de horno. Espolvorea azúcar glas por encima y ya lo tendremos preparado para degustar.
El encanto del pastel inteligente radica en su simplicidad y su capacidad para impresionar a los paladares más exigentes.
Al combinar ingredientes básicos como harina, leche, huevos, azúcar y mantequilla, este postre logra alcanzar una complejidad de sabores que cautivará a cualquier amante de la repostería.
Su versatilidad es otro de sus encantos: puedes adaptar la receta original con ingredientes como vainilla, cacao o café, añadiendo tu toque personal para crear variaciones que satisfagan todos los gustos.
El pastel inteligente es ideal para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta cenas elegantes, ya que su exquisita presentación es un auténtico regalo para la vista.
Anímate a explorar el encanto y la sofisticación del pastel inteligente, y a disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.
Deléitate con la magia de este postre que no dejará de sorprenderte en cada bocado. ¡Disfruta de momentos mágicos alrededor de la mesa con este manjar único y exquisito.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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