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Pastelitos (Pastissets) dulces de cabello de angel o boniato‏



INGREDIENTES:

200 cl de aguardiente o anís seco

250 cl de aceite de oliva

2 cucharas soperas de azúcar

2 cucharadas soperas de vinagre.

850 grs de harina.

Confitura de cabello de ángel o boniato en lata.

Azúcar para espolvorear o rebozar

PREPARACIÓN:

Mezclar bien el aguardiente, el aceite, las 2 cucharadas de azúcar y las 2 de vinagre. Incorporarle la harina poco a poco, trabajar la masa durante al menos 5 minutos. Dejar que repose otros 10 minutos.

Extender la masa fina pero sin que se rompa. Con una taza grande darle la forma redonda, ponerle un poco de confitura en el centro, cerrarlo por la mitad como una empanadilla cerrando bien los bordes con los dedos, yo les hago una orillita.

Colocarlos en la bandeja de horno y espolvorear con azúcar.

Hornear a 180º, horno solo por abajo hasta que estén dorados (unos 35 minutos).

Preparo un plato con azúcar y cuando los saco del horno los rebozo de nuevo con azúcar.

Dejar enfriar antes de comer.

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