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Patacones o tostones

Hoy os presento los PATACONES, un plato típico de la cocina latinoamericana, que se sirve como aperitivo o bien como acompañamiento.






A mi me lo ha enseñado mi amiga María, que es de Colombia, y me gustaron tanto que he tardado poco en hacerlos.







Para hacer esta receta se necesita el plátano macho, que es un plátano de mayor tamaño y muy verde que podréis encontrar en los supermercados.







Esta versión es de tamaño mayor que los que ella llevó a una fiesta, pero como era para casa, y éramos pocos, pues los hice de este tamaño, pero si queréis que os cunda más, sólo tenéis que trocear el plátano en trozos más pequeños.


Ella lo acompañaba de GUACAMOLE y de una salsa de tomate que en Colombia llaman hogao. Pero puede serviros el sofrito de tomate que venden para los nachos.




Yo además les puse a algunos un poco de carne picada que había hecho para otra receta, y estaban buenísimos.




Y poquito más que contar, que vamos al lío.....




Ingredientes:









Plátano macho (de 1 salen de 4 grandes)

caldo de pollo o agua y una pastilla de caldo

aceite de girasol

guacamole

salsa de tomate (hogao)




1. - Comenzamos poniendo a calentar aceite a fuego medio y pelando los plátanos, cosa nada fácil, que su cáscara es dura y gruesa.






2. - Cortamos cada plátano en 4 trozos, o en 6 , depende del tamaño que queráis hacerlos.









3. - Los freímos 3 o 4 minutos, girándolos para que se frían por todas partes por igual y los sacamos sobre papel absorbente.









4. - Los colocamos sobre una tabla y con otra tabla, los aplastamos, para que queden en forma de una especie de galleta.






5. - En un cuenco ponemos el caldo o la pastilla de caldo con el agua y la diluimos, y pasaremos los patacones por el caldo y volvemos a freír.









6. - Esta vez con el fuego un poco más alto, y los dejamos aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.









7. - Sacamos y dejamos escurrir el aceite sobre papel absorbente, yo le puse otro papel más por encima, para quitar el exceso de aceite.









Y ya estarán listos para tomar!!!!




Bien solos como acompañamiento....









o untados con hogao y guacamole....









O con un poco de carne, a vuestro gusto!!!!!













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