Esta receta, es bastante entretenida, hay que hacerla cuando tengas tiempo y ganas de cocinar.
1.5 kgr patatas
2 dientes de ajo
100 gr harina
3 huevos
1 cebolla
perejil
1/2 dl aceite más el de frir
sal
vino blanco
1/2 l caldo
unas hebras de azafrán
PREPARACION:
En un fondo de aceite se rehoga la cebolla picada con el ajo y el perejil también picado. Cuando está muy hecho se añade una cucharada de harina. Se deja dorar y se incorpora medio litro de agua o caldo, Condimentar y cocer unos minutos,
Pelar y partir las patatas en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente, Sazonarlas. pasarlas por harina y huevo y freírlas.
Escurrirlas bien y reservarlas.
Una vez fritas las patatas se colocan en una fuente de barro o cacerola, se recubren con la salsa pasada por el chino y se dejan cocer despacio hasta que estén blandas,
Se puede servir en fuente de barro, adornadas con perejil y huevo duro picado.
Este mismo plato pude hacerse poniendo, además de las patatas unas ramitos de coliflor o unos cuantos de alcachofa cocidos. rebozados y fritos. se añaden casi al final para que den también un hervor con la salsa.
Fuente: este post proviene de Marta Peremateu Badrinas, donde puedes consultar el contenido original.
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