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Patatas al gratén (gratin dauphinois)

Hoy traemos la versión más sencilla de esta famosa receta francesa. Se le puede añadir cebolla, bacon, más queso... pero es que la base de la que se parte ya es un manjar. Además es muy fácil de hacer. Vamos a ello.


INGREDIENTES:
800 g. de patatas
250 ml. de nata (crema de leche)
300 ml. de leche
3 dientes de ajo
mantequilla (un poco para engrasar el molde)
Queso Parmesano rayado o similar al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto
Laurel y romero



En primer lugar infusionaremos a fuego lento la nata (crema de leche), la leche, el ajo (pelado y un poco roto de un golpe), las hierbas, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Entre tanto cortaremos las patatas (nosotros no las pelamos) en rodajas finas.

Sacamos las hierbas de la nata (crema de leche) ya infusionada (los minutos que hayamos tardado en cortar las patatas son suficientes para que la nata (crema de leche) y la leche cojan el sabor de los aderezos) y echaremos el queso. Lo mezclamos bien y añadimos las patatas. Dejamos que todo siga cocinándose a fuego lento unos diez minutos. Aprovechamos para precalentar el horno a unos 180 grados C.

Cogemos la fuente en la que vayamos a presentar la receta, la untamos con mantequilla y vertemos en el interior las patatas. La metemos en el horno y dejamos que se cocine durante unos tres cuartos de hora.

Si quieres, después puedes echar más queso por encima y gratinarlo. Puedes ver cómo hacemos nosotros la receta paso por paso en el vídeo que te dejamos abajo. ¡Un saludo y buen provecho!



 
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Etiquetas: receta francesa

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