Hoy os propongo una versión, muy buena y que no lleva tomate, vamos que se acerca más a la original. Y además con estas lluvias, aires y frios, meter algo de calorcito no sienta nada mal.
INGREDIENTES:
3-4 patatas
MahonesaSalsa:
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
75 ml aceite
2 cdas harina
300 ml agua
2 cdas vino blanco
1/2 cda pimentón dulce de la Vera
1/2 cta pimenton picante
sal
PREPARACIÓN:
Lavamos las patatas con piel y las ponemos a cocer en una cazuela con un poco de sal.
Mientra preparamos la salsa, para ello en una sartén o cazo sofreimos la cebolla bien picadita junto con los ajos bien picaditos también. Cuando empiecen a estar doraditos le añadimos la harina que tostamos para quitar el sabor a crudo. Agregamos los pimentones y después el líquido, primero el agua y después el vino. Empezará a espesar la idea es que quede tipo una bechamel muuuy ligera, si fuese mas espesa agregamos agua o un poco más de vino.
La podemos dejar asi o pasarla por la batidora.
Una vez cocidas las patatas las pelamos y cortamos en dados grandes desiguales.
Ponemos en una sartén aceite y cuando esté muy caliente agregamos las patatas para freirlas. De esta forma nos quedarán tiernas por dentro y crujientes por fuera. Las sacamos a un plato con papel absorvente.
Para servir en un bol ponemos las patatas, después mahonesa y bañamos con la salsa brava. Listo y bien bueno
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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