El primer plato que les presentaremos hoy se llama "cuchara" ya que se están acercando los días fríos y provoca algo caliente.
Esta es una receta muy elaborada en el interior y zona centro de España. Donde el bacalao ha sido de siempre el pescado más consumido debido a la lejanía en otra época de los puertos donde se recogía el pescado. El bacalao llegaba al interior en salazón en perfectas condiciones a diferencia de otros pescados. Y por supuesto es en esta zona donde más se cultiva la patata y al mismo tiempo se consume y de ahí las múltiples recetas de patata y bacalao que se pueden encontrar.
Ya no voy a extender más la historia, así que les presento esta sabrosa y nutritiva receta. Buen provecho.
Patatas con arroz y bacalao
Ingredientes para 4 personas:
3 patatas grandes
Media taza de arroz
150 gr de bacalao, yo he utilizado recortes
Una cebolla mediana
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde italiano
Agua o caldo de pescado
Aceite de oliva
Pimentón al gusto
Sal
Elaboración:
Cortamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Después lo sofreímos con la medida de una cuchara de aceite.
Cunado comienzan a coger color añadimos el pimiento. Y cocemos el conjunto.
Cortamos las patatas en rodajas.
Las añadimos a la verdura y mezclamos rehogamos.
Añadimos el arroz y mezclamos el conjunto.
Añadimos sal y una cucharadita de pimentón, movemos.
Mojamos con agua o caldo hasta cubrir y dejamos cocer unos 15 minutos.
Cortamos el bacalao y lo añadimos una vez transcurrido los 15 minutos.
Dejamos hervir 5 minutos más, rectificamos de sal y ya tenemos un rico y completo primer plato para nuestra comida.
Espero que os haya gustado la receta.
Invitaros a que visitéis mi blog Cocineraymadre donde encontrareis muchos temas interesantes de cocina en general y como no, recetas para todos.
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