RECETA Nº 102 ? PATATAS CON QUESO
Raciones: 6 raciones
Dificultad: Fácil
Preparación: 8 minutos
Cocción: 15 minutos
Coste: Bajo
Tipo: Verduras, hortalizas y legumbres
Familia: Hortalizas
Sub Familia: Patatas
Cocción: Horno
INGREDIENTES
3-4 patatas medianas lavadas
250 gr queso Cheddar rallado
½ pimiento rojo muy picado
1 cc tomillo seco
1 cc cayena molida
½ cc pimienta negra recién molida
½ cc sal marina
2 cs aceite de oliva
2 cs cebollino picado
PREPARACIÓN
1. Cortamos las patatas en rodajas de 2-2½ milímitros de grosor sin pelarlas.
2. Ponemos una cazuela llena de agua a ¾ de su capacidad y hervimos, cuando rompa el hervor iremos añadiendo las patatas y las cocemos entre 5 o 7 minutos, según sea su grosor o dureza, o hasta que esté “al dente”.
3. Retiramos las patatas del agua y dejamos escurrir bien unos minutos.
4. En una bandeja de horno rociamos el aceite de oliva y la sal marina, sobre ella colocaremos las patatas bien distribuidas.
5. Ahora, añadimos la pimienta, tomillo y distribuimos bien el queso rallado.
6. Encima del queso pondremos el pimiento picado muy fino y la cayena molida, metemos al horno unos 15 minutos a 220ºc. Una vez bien fundido el queso y dorados los bordes las patatas, sacamos del horno, rociamos el cebollino picado y servimos, es posible que necesite un poco de sal fina por encima.
NOTAS
Puedes usar tu queso favorito, pero eso sí, que sea fácil de fundir y que quede cremoso, es decir, un queso con gran porcentaje de grasa y leche, yo uso Cheddar por que con las patatas va de lujo, sin embargo en otras ocasiones he usado queso Gouda y Emmentaler obteniendo también muy buenos resultados, aunque con un color algo más pobre que con el queso Cheddar. Puedes usar como variante añadirle chiles jalapeños frescos bien picados en vez del pimiento rojo, pero eso depende de tu gusto por el picante, otro ingrediente que conjuga muy bien aquí, es la panceta frita, cortada en daditos y bien escurrida, eso claro, si no tienes problemas de colesterol.
cc=cuchara café cp=cuchara postre cs=cuchara sopera tz=taza und=unidad pzc=pizca lchs=lonchas AOVE=aceite oliva virgen extra c/n=cantidad necesaria
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