Ingredientes:
750 gr de patatas
una rama de tomillo
2 yemas de huevo
6 salchichas frescas
una cucharada de perejil y tomillo picados
una cucharada de orégano
un diente de ajo machacado
3 cucharadas de aceite de oliva
4 huevos pequeños
sal y pimienta
Preparación:Pelar las patatas, cortarlas en trozos y cocerlas en agua hirviendo con sal y una rama de tomillo.
Cuando estén cocidas las pasamos con el pasa-puré o las machacamos con un tenedor, salpimentamos y añadimos las yemas de huevo, removemos con energía para que se mezclen bien.
Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado, meter el puré en una manga pastelera con boquilla rizada y formar 4 bases en espiral de unos 8 centímetros de diámetro y subir hasta formar una especie de nido.
Hornear a 190 grados con horno precalentado durante 15 minutos.
Ponemos a calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogamos el ajo machacado, el perejil y el orégano, echar las salchichas partidas por la mitad y freírlas.
A parte en una cazuela con agua hirviendo y unas gotas de vinagre, escalfar los huevos y reservarlos.
Para presentarlos ponemos un nido en el plato, poniendo por encima 3 trozos de salchichas, un huevo y un chorrito de aceite de freír las salchichas y las hiervas por encima.
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http://lacocinats.blogspot.com/2015/02/recopilatorio-conpatatasyalolocots.html
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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