Este mes , La Cocina Typical Spanish, tiene nueva anfitriona, Margot, del blog El cajon desastre de Maggie, una asidua participante.
Ha elegido un ingrediente muy fácil de encontrar, todos lo tenemos en casa, y muy variado para cocinar. Se pueden hacer infinidad de platos con él...la patata. #conpatatasyalolocoTS.
Para esta ocasión he elegido unas patatas en adobillo muy típicas de Andalucía, sobre todo en Málaga, aunque se comen también en la parte de Andújar , Marmolejo (Jaén)...y seguro que en otras partes de España porque en mi casa se han hecho toda la vida y soy de un pueblo de Castilla la Mancha...
Es un plato tradicional que ha pasado de generación en generación y que como podéis ver con pocos ingredientes y muy humildes, los que solía haber en aquellos tiempos en que no tenía tanto donde elegir como tenemos ahora nosotros, pero que cocinandolos con cariño podemos sacar un plato maravilloso.
Yo os traigo la receta que hago siempre, una mezcla entre la que me enseñó mi padre (manchego) y mi suegra (de Andújar). ¡¡Espero que os gusten!!
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aquí.
Ingredientes:
- 3-4 patatas
- 2 dientes de ajo
- 1-2 cucharadas soperas de vinagre (al gusto de cada cual)
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de orégano molido
- una pizca de cominos molidos
- Agua, sal
- 1-2 huevos o 1 por comensalSe pelan y pican las patatas a rodajas finas.
Les ponemos sal y las freímos en aceite caliente pero sin que queden crujientes.
Machacamos los ajos en un mortero. Le añadimos agua y se lo añadimos a las patatas fritas. Si tienen demasiado aceite le quitamos un poco.
Añadimos el pimentón, el vinagre, el comino y el orégano. Le ponemos agua hasta cubrirlas y las dejamos cocer unos minutos, hasta que estén tiernas.
Cuando haya reducido un poco el caldo añadimos los huevos. Se pueden remover con una cuchara y dejar que cuajen o dejarlos enteros y que cuajen sin removerlos.
En ese caso habrá que poner un huevo por comensal.
¿Os apetece un plato?
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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