Cuando hice guindillas en vinagre, separé las rojas de las verdes. Las rojas pican más y son un poco más fuertes para comer tal cual, así que he hecho una vinagreta o especie de mojo picón que acompaña muy bien tanto a unas patatas, como a una carne o pescado.
PATATAS EXPRÉS:
-patatas, aceite de oliva y sal
Lavamos bien las patatas y las cortamos por la mitad a lo largo. Le hacemos unos cortes superficiales en forma de rejilla.
Las disponemos en un plato con la piel hacia abajo y añadimos sal y aceite.
Introducimos en el microondas, a máxima potencia, 15-20 minutos o hasta que estén asadas (vamos pinchando).
VINAGRETA DE AJO Y GUINDILLA:
-un bote de guindillas rojas en vinagre (si no tenemos, podemos usar verdes)
-la medida del bote de aceite (de oliva o de girasol)
-una cabeza de ajos pequeña (o media grande)
-sal
Les quitamos los rabillos a las guindillas, sin quitarles las semillas.
Las ponemos en el vaso de la batidora junto a el vinagre de maceración, el aceite, los ajos pelados y la sal.
Trituramos y probamos, si queremos modificamos a nuestro gusto, con más ajo, sal,...
NUTRICIÓN: Patatas, ajo, guindilla, vinagre, aceite de girasol, aceite de oliva, sal