Seguro que esta clásica tapa es conocida por todos, pero sabes que es súper fácil de preparar?? A mi me encanta compartirla con amigos o familiares y acompañarla de mi bebida preferida, además ahora que llega el tiempo caluroso apetecen muchísimo, así que si quieres saber como preparar esta deliciosa tapa no te pierdas este post.
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INGREDIENTES: para 4 personas
- 4 patatas medianas
- 1 hoja de laurel
- 1 dientes de ajo
- 1 huevo
- aceite de girasol
- unas gotas de zumo de limón
- perejil fresco
- sal
ELABORACIÓN:
1º Vamos a poner en una cazuela amplia una buena cantidad de agua, 2 pizcas de sal y una hoja de laurel, ponemos al fuego y esperamos a que rompa a hervir, mientras tanto pelamos y cascamos las patatas.
2º Vertemos las patatas en la cazuela y dejamos cocinarlas durante 10-12 minutos a partir de que el agua vuelva a romper a hervir, hay que cocerlas suavemente a fuego medio, una vez listas las escurrimos y dejamos enfriar en una bandeja amplia.
3º Por otro lado partimos y quitamos el germen a un diente de ajo, lo agregamos a un vaso batidor y lo cubrimos con aceite de girasol, lo trituramos hasta formar un aceite de ajo, este aceite hay que colarlo para eliminar los cachitos de ajo crudo que han quedado sin triturar.
4º Ahora cascamos un huevo y lo batimos con la batidora hasta que doble su volumen, acto seguido y sin dejar de batir vamos añadiendo el aceite de ajo a hilo fino y hasta acabar con el, veras que la mezcla a emulsionado pero puedes seguir añadiéndole mas aceite y batiendo hasta obtener la textura que desees, recuerda que cuanto mas aceite mas espeso quedará el alioli, por ultimo sazónalo y agregale unas gotas de jugo de limón para darle frescura.
5º Te recomiendo meter las patatas y el alioli tapados en la nevera para que estén frios a la hora de servirlos, mezcla el alioli con las patatas y sirve las raciones que quieras sin olvidarte de agregar una lluvia de perejil fresco recién picado, a disfrutar!!
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