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Ingredientes
Para 6 personas
5 patatas
150 ml de aceite de girasol
150 ml de aceite de oliva virgen extra
1 ajo
sal
1 huevo
perejil Patatas alioli
Patatas alioli preparación de la receta Para las patatas
Para preparar las patatas de estas espectaculares patatas alioli
lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien las patatas para después cocerlas
para ello las introduciremos en una cacerola con agua y el fuego al máximo; cuando el agua comience a hervir, bajaremos la temperatura a la mitad
20 minutos después, comprobaremos que nuestras patatas están cocidas (estarán listas cuando un cuchillo entre y salga con facilidad)
el tiempo de cocción de las patatas es orientativo: dependerá del grosor de las mismas
cuando las patatas estén listas(en este caso han tardado 22 minutos), las retiraremos, las escurriremos y esperaremos a que enfríen
es importante que la patata no se haga demasiado porque sino se deshará; deberá quedar entera pero algo blanda
mientras la patata enfría, haremos nuestra mayonesa de ajo
una vez que la patata se ha enfriado, la pelaremos y la partiremos en trozos grandes
a continuación, incorporaremos nuestra mayonesa de ajo y removeremos para que quede bien incorporada
no es necesario echarla toda, lo haremos al gusto
para terminar, añadiremos un poco de perejil fresco y las llevaremos a la nevera a enfriar durante 1 hora aproximadamente
Ya solo nos queda disfrutar de estas espectaculares patatas alioli
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Mayonesa de ajo casera Como hacer la mayonesa de ajo
para preparar la mayonesa de ajo de estas espectaculares patatas alioli
lo primero que vamos a hacer es echar en un vaso medidor los aceites, yo echo en la misma medida tanto el aceite de girasol como el aceite de oliva virgen extra
a continuación, añadiremos el ajo, un poco de sal y 1 huevo
comenzaremos a batir a potencia media y con la batidora en el fondo del vaso; no la subiremos hasta tener nuestra mayonesa de ajo lista
cuando la mayonesa haya subido, poco a poco iremos subiendo la batidora y para terminar la bajaremos y subiremos 3 o 4 veces
Patatas alioli emplatado final
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