La receta que hoy os traigo es un capricho al que tenía ganas desde que lo probé en un restaurante, no os negare que puede parecer un plato sencillo, pero os aseguro que estan de muerte y que seguro que cuando lo probéis no será la única vez que lo hagáis. En esta ocasión las he rellenado de carne pero como bien se dice, la imaginación al poder.
Hoy preparamos Patatas rellenas…
Autor de la receta José Torres desde Madrid
Recetas con Verduras
Recetas con verduras
Coste Bajo
1 Hora
Media
5 Comensales
Ingredientes Patatas Rellenas
Toma nota…
7 patatas medianas 1 Cda de tomate frito
Aceite de girasol (para freir las patatas rellenas) 1 Pzc de pimienta blanca
Para el relleno 1 Pzc de orégano
250g de carne picada mixta 1 Pzc de tomillo
1 diente de ajo Sal
1 cebolla pequeña Aceite de oliva
1 pimiento rojo pequeño Para el rebozado
1 pimiento verde pequeño Harina de trigo
2 huevos cocidos 2 huevos
Remángate y al lío
01. Comenzaremos cociendo las patatas, y los huevos para el relleno, en una cazuela con abundante agua ponemos a cocer estos ingredientes añadiendo 2 Cda de sal. Retiraremos los huevos pasados 10 minutos desde que comience a hervir el agua, la patata la dejaremos cocer unos 30 minutos aprox hasta que esté tierna.
02. Mientras se cuece la patata vamos a hacer el relleno. En una sartén echamos un chorro de aceite de oliva y le añadimos el ajo finamente picado, cuando comiencen a dorarse le agregamos el resto de verduras cortadas en dados pequeños, las salpimentamos y las dejamos que se pochen a fuego lento. A continuación, echamos la carne picada y la vamos removiendo para que no se apelmace, le añadimos el orégano, el tomillo, y el tomate frito, y dejamos que se cocine todo a fuego bajo, durante 10 minutos, pasado este tiempo le agregamos el huevo cocido picado en dados pequeños, removemos, rectificamos de sal, y nuestro relleno estará listo.
03. Cuando tengamos las patatas listas, las pelamos y las ponemos en un cuenco amplio, ahora las machacamos con la ayuda de un tenedor o pasapurés, las salpimentamos y removemos bien mezclando hasta conseguir una especie de masa.
04. Ahora vamos a rellenar las patatas. Cogemos una porción de masa con las manos enharinadas y le damos forma de bola, nos la ponemos en la palma de la mano y la aplastamos, a continuación le ponemos una cucharada de relleno en el centro, y cerramos envolviendo el relleno, y le damos forma ovalada.
05. Seguidamente las vamos a rebozar, primeramente y con delicadeza para que no se nos rompa, las pasamos por harina y después por huevo batido.
06. Ahora las freímos a fuego medio en una sartén con abundante aceite de girasol, las dejaremos hasta que se nos pongan doraditas, una vez lista, las sacamos a una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
07. Y llegó el mejor momento, disfrutar de este delicioso plato, yo las he acompañado con una rica salsa tártara, pero podéis también hacerlo con una salsa de queso o yogurt, una ensaladita etc ¡¡Que aproveche!!
Y recuerda “Siempre que cocines hazlo con el corazón”
Fuente: este post proviene de Oido Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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