PATATAS REVOLCONAS. Patatas meneás. Patatas revueltas. Patatas removidas.



Este plato que yo he conocido en Salamanca, es típico también de Ávila, Cáceres y la comarca de Talavera de la Reina. ¡¡Y DE MI CASA!! Os dejo aquí abajo la lista de ingredientes, mis cantidades son para cuatro personas:
INGREDIENTES:
-Patatas (1kg aproximadamente) -Panceta (500 gr) -Chorizo (100 gr aproximadamente) -Ajo (3 o 4 dientes) -Pimentón (1 cucharada sopera) -Laurel (opcional)
PREPARACIÓN:


1. Ponemos las patatas a hervir.

2.Troceamos el chorizo y la panceta y los freímos. Una vez fritos los dejamos en un papel absorbente y reservamos.

3.Una vez que las patatas están cocidas, separamos el agua pero no la tiramos. Aplastamos las patatas y vamos agregando poco a poco el agua. Tenemos que hacer una especie de puré de patata.

4.En el aceite de freír la panceta y el chorizo freímos el ajo, y el pimentón con cuidado que no se queme.

5.Agregamos el aceite con el ajo y el pimentón encima de las patatas y mezclamos bien.

6.Solo nos queda servir y decorar con la panceta y el chorizo.


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