Patatas

Niña pelando patatas Albert Anker (1831-1910) ¡Vive la pomme de terre! (Grito reivindicativo usado en al Revolución Francesa). En 1793 se plantan patatas en los Jardines de los Tulleries de París por orden de la Comuna. “Siempre he pensado que el arte de la subsistencia debería ser la máxima ocupación del hombre”, frase de Antoine Augustin Parmentier, Allí estaba la pera bergamota de ...

Lo mejor de las patatas fritas es cuando quedan blandas y crujientes a la vez. ¿Consigues que te queden justo así cuando las cocinas? Si no has logrado dar con ese punto que hace de la patata frita toda obra de arte, no desesperes. Si quieres lograrlo este es el articulo perfecto para ti. Porque todo tiene su técnica y táctica si queremos lograr el objetivo. Un poco de vinagre Este es un suplemen ...

La propuesta de hoy no se puede llamar receta por que son simplemente unas patatas fritas y ¿quien no sabe hacer unas patatas fritas? Lo que hace que estas patatas estén en este apartado es la forma de cortarlas. Voy a intentar explicaros la forma de cortarlas de la manera mas clara posible. No se me ha ocurrido una forma mejor de explicarlo que pintando la patata, espero que resulte fácil de ent ...

Patatas chascadas Es un truco de los grandes cocineros para engordar la salsa de un guiso. El almidón de la patata es el encargado de hacer que esta salsa engorde y para ello la patata tiene que estar cortada de manera irregular, no basta con hacerlo con un cuchillo. A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te ...

Que poca cosa y que ricas están. Esta receta de patatas con nombre propio viene de Suecia, digamos que de un restaurante bastante conocido en ese país. Lo más característico de todo es que no se aleja mucho de la preparación de una de las guarniciones más básicas, patatas al horno, pero lo peculiar quizás sea la forma de cortar las patatas en forma de acordeón para facilitar la cocción y la entra ...

Hola a tod@s! Hoy toca receta con un ingrediente básico y que no puede faltar en cualquier hogar, la patata. ¡ Qué de hambre nos ha quitado este producto y que barato es!. Hay pocos acompañamientos mejores que las patatas, siempre pensamos en patatas fritas pero hay otras muchas formas de cocinarlas y no tan calóricas, como por ejemplo la de hoy. Patatas panaderas. Una receta muy sencilla que nos ...

Ya tenía ganas de hacer esta receta sueca, que tiene como única complicación, el corte de la patata. Esta guarnición es ideal y la rellené de lo que tenía por casa, la próxima vez, probaré con otras cosas. Y como toda buena receta de vacaciones, que mejor que al horno. Mucho calor, pero mientras vermut y aperitivos fresquitos, jajajajaja. Las puse como guarnición para el entrecot a la plancha que ...

Ingredientes: Patatas Beicon Queso rallado Sal Perejil Pimienta molida Aceite de oliva Palito de pincho moruno Preparación: Ponemos a calentar el horno a 200ºC. Comenzamos atravesando las patatas con el palito del pincho moruno, de extremo a extremo por debajo de la mitad de la patata así todos los cortes serán iguales. (Es difícil de explicar, pero en el video de arriba se ve muy bien como hacerl ...

Este gratén de patatas es un plato típico de la cocina francesa. Es una receta exquisita, excelente como un primer plato o como guarnición de carnes. 4 patatas grandes cortadas en rodajas finas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cebollín pequeño picado 50 g de mantequilla 100 ml de leche 250 g de queso rallado 2 cucharadas de harina Aceite de oliva Sal Precalienta el horno a 180º C. Derrite en un caz ...

INGREDIENTES: -Patatas -sal en escamas -aceite de oliva - pimienta ( yo le puse de esas variadas que vienen en molinillo, ponerle la que querais o tengais) -mantequilla -dientes de ajo(1 por patata) PREPARACIÓN: Hacerles cortes a las patatas, como se ve en la foto, sin llegar abajo, un truco es que si teneis una cuchara del tamaño de la patata ponerla encima y hacer los cortes sin miedo, chocara e ...