Paté de carne al queso

La Cocina De Juani

Paté de carne al queso

Ingradientes:

500 gr. de carne de cerdo picada

200 gr. de tocino

100 gr. de ternera en un trozo

40 gr. de piñones

1 copa de coñac

1 vaso de leche

2 huevos

1 copita de vino de Oporto

100 gr. de queso emmental

100 gr. de jamón dulce

50 gr. de jamón serrano

100 gr. de pechuga de pollo

mantequilla

sal

pimienta
Preparación:

Maceramos la pechuga de pollo con el vino de Oporto unos minutos. Seguidamente cortamos en tiritas el jamón dulce, el jamón serrano y la pechuga macerada. Aparte, picamos la ternera con el tocino y la mezclamos con la carne también picada de cerdo, los piñones, la leche, los huevos ligeramente batidos, el Oporto sobrante de la maceración, el coñac y el queso cortado en daditos. Salpimentamos bien todos los ingredientes. Untamos con mantequilla un molde alargado tipo cake y repartimos en el fondo una primera capa de la mezcla anterior. Encima colocamos las tiritas de jamón y pechuga y cubrir de nuevo con el preparado de carne picada, alternando capas. Cocemos a unos 150ºC al baño María 1 hora aproximadamente.

la receta Paté de carne al queso pertenece a La Cocina de Juani.

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