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Pavo al Pedro Ximénez

Solomillo de pavo


Os enseñamos a hacer solomillo de pavo al Pedro Ximénez, un plato sencillo y exquisito a la vez, porque esta receta apenas tiene 3 ingredientes principales y no llevará más de 30 minutos prepararlo.

El solomillo de pavo es una de las carnes más sanas y menos calóricas, es una fuente de proteínas y vitaminas. Se caracteriza por su suave sabor y por eso le damos a este pavo al Pedro Ximénez un punch con un vino tan especial.

El Pedro Ximénez es un vino típico Español de la provincia de Córdoba que se suele usar como postre por su dulzor y tiene un color muy oscuro pese a proceder de uva blanca. Se suele utilizar en la cocina para dar un toque afrutado a los platos salados.

Como recompensa a una comida tan sana y con tan pocas calorías como este pavo al Pedro Ximénez te sugerimos nuestra tarta de nutella, verás que es un menú ganador!

Solomillo de pavo
Solomillo de pavo en dados al Pedro Ximénez


Ingredientes para hacer pavo al Pedro Ximénez:



400 gr. solomillo de pavo

300 gr. champiñones

75 gr. tacos de jamón

100 ml. Pedro Ximénez (en su defecto podéis usar oporto o brandy)

Sal

Pimienta

Cómo preparar pavo al Pedro Ximénez



Cortamos los solomillos de pavo en dados de aproximadamente 2cm y reservamos.

Cortamos los champiñones transversalmente en 4 y reservamos.

En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y con el fuego medio-alto salteamos los champiñones durante 5 minutos.

Incorporamos los taquitos de jamón y mezclamos un par de minutos hasta que el jamón cambie de color.

Añadimos sal y pimienta y removemos.

Cocinamos durante 10-15 minutos a fuego medio-alto hasta que los champiñones estén marroncitos.

Incorporamos el solomillo de pavo.

Añadimos sal y pimienta al gusto.

Mezclamos bien para que se impregnen los sabores.

Cocinamos durante 10 minutos a fuego fuerte sin dejar de remover. Lo ideal es que al solomillo le quede una capita crujiente por fuera y que por dentro esté jugoso.

Con el fuego al máximo echamos el Pedro Ximenez.

Salteamos para que impregne todo bien y con ayuda de un mechero flambeamos y seguimos salteando hasta que desaparezca la llama.

Una vez se haya ido el fuego dejamos cocinar durante 5-7 minutos a fuego medio removiendo bien hasta que la salsa quede un poquito espesa.

Servimos.

¡Y LISTO!

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