Blog de CocineroAndaluz Idea guardada 49 veces
La valoración media de 11 personas es: Muy buena

Pechuga de pavo estofada

Para el niño, la niña y para los mayores también


Una receta habitual en casa porque encanta a mis niñas es este estofado de pavo que se prepara en un santiamén y gusta a todos.
Se puede hacer de forma más sencilla aún, sin pasar las verduras de la salsa con lo que ahorraremos tiempo y la limpieza de algún cacharro de más pero a las niñas les gusta todo pasadito, no quieren ver en su plato nada más que lo que conocen: carne, patatas y salsa.
Para los mayores se le puede dar un toque más picante o el aroma de alguna hierbita aromática que aporte gracias al plato, eneldo picado o menta o hierbabuena...
Lo suelo acompañar con patatas fritas, como muestro en esta ocasión, pero también queda de maravilla con un arroz blanco o con un puré de patatas.

Casi todos los ingredientes de la receta en foto de grupo.


El pavo, cortado en tacos de 1 o 2 cm y dorándose en un poco de aceite de oliva.


Retira la carne una vez dorada. Puedes sustituir el pavo por pollo que también queda delicioso.


La verdura preparada para "entrar en juego".


La verdura necesitará seguramente un poquito más de aceite para que no quede demasiado seca después de dorar la carne.


Pochada la verdura se añade el vino fino, el tomate y se deja freír.


Cuando el tomate esté frito se añade el agua (también puedes añadir un caldo de verdura o de pollo).


Aquí ya he "regresado" la carne a la cazuela para cocinarse un buen rato con la verdura y un par de hojas de laurel.


Deja que se haga la carne con la cazuela tapada, a fuego medio-bajo (4/10) durante 30 minutos.


Las susodichas patatitas cortadas en cubitos como les gustan a mis pequeñas maquinistas de pedir.


Retiro la carne y el laurel para pasar la salsa pero ya os digo que este paso es por las enanas.


La salsa a punto de triturar.


Después de triturarla la paso por un colador, que las comensalas son muy exigentes y tienen el pico muy fino.


Todo de regreso a la cazuela como si no hubiera pasado nada.


Un trocito de mantequilla aporta suavidad y brillo a la salsa aunque es opcional, no tenéis porque añadirla si no queréis.


¡A manjar!

Ingredientes:
Pechuga de pavo (400 gr)
Cebolla (1)
Zanahoria (2)
Ajo (3)
Tomate natural triturado o tomate pelado y rallado (50 ml)
Vino blanco (1 copa)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Laurel (2 hojas)
Mantequilla (un trocito, opcional)
Agua (1 vaso grande)
Preparación:
Trocea la pechuga de pavo en dados más o menos de un centímetro.
Prepara una cazuela con un poco de aceite de oliva y a fuego medio y dora los trozos de pavo. Retíralos y resérvalos.
Pela y trocea las verduras de forma grosera y póchalas en la misma cazuela con un poco más de aceite y un poco de sal.
Cuando la verdura esté ponchada añade una copa de vino fino y deja que se evapore el alcohol.
Después añade el tomate y deja que sofría.
Pimienta si gustas.
Añade el agua, el laurel y regresa la carne a la cazuela.
Tapa y deja cocer 30 minutos a fuego flojo (4/10).
Mientras puedes preparar la guarnición (patatas fritas en este caso).
Pasada la media hora, retira a un plato la carne y las hojas de laurel y tritura el resto de la salsa en un vaso de la batidora.
Cuela la salsa triturada y échala de nuevo a la cazuela.
Regresa la carne y el laurel.
Sirve.
Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

FILETES DE POLLO AL VERMÚ

Ingredientes: Pechuga de pollo (1) Piñones (20) Alcaparras (20) Tomates secos en aceite de oliva (4) Vermú blanco (1 vaso) Aceite de oliva (4-5 cucharadas soperas) Orégano (1 cucharadita) Harina -yo u ...

Sandwich club de pavo

Ingredientes: Fiambre de pavo VER RECETA Pan de hogaza VER RECETA Mayonesa casera VER RECETA ; mayonesa casera hecha a mano VER RECETA Cebolla roja Tomate Rúcula Mostaza de Dijon Bacon a la plancha -o ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes y aves

ROLLOS DE PECHUGA DE PAVO

Ingredientes: 4 Filetes de pechuga de pavo 4 Lonchas de JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA 4 Lonchas de queso gouda 2 Dientes de ajo 1/2 Cebolla 1/2 Pimiento rojo Tomate frito Vino blanco maizena Aceite de oliva Sal Pimienta molida Romero Perejil Preparación: Salpimentamos los filetes de pechuga de pavo, colocamos encima las lonchas de jamón y las de queso. Enrollamos y envolvemos los rollos en papel transp ...

recetas de segundos aves carne ...

Recetas con pechuga de pavo

Mi 7º post colabotativo, es para una de las carnes que más utilizo en mi cocina, el pavo. Una carne muy saludable, fácil de digerir, bajo contenido en grasas (excepto en la piel), con muchas proteinas, hierro, potasio, magnesio y destacando la Vitamina B3. Perfecta para una dieta baja en grasas y colesterol, ideal para toda la familia. Estas son las propuestas de l@s cociner@s de RED facilisimo ...

Carnes Cocina tradicional Entrantes ...

Pechuga de pavo rellena

Vídeo de la pechuga de pavo rellena: Pechuga de pavo rellena Dificultad: media-baja               Raciones: 6-10              Tiempo: 45-60 minutos       Sin gluten Ingredientes: 1 pechuga grande de pavo de 1 kg aproximadamente Beicon o panceta en lonchas 6 huevos de codorniz 200-250 gr de salchichas de pavo o pollo 1 puñadito de uvas pasas 1 puñadito de orejones o albaricoques deshidratados Sal ...

Aves Carne Rellena Carnes ...

ROLLO DE PECHUGA DE PAVO RELLENO DE JAMÓN Y QUESO

Receta de pechuga de pavo rellena de jamón y queso, paso a paso y con fotos. Se puede hacer con pechuga de pollo. En esta ocasión he elegido pechuga de pavo porque es más grande y por lo tanto cunde más pues con el pollo tendrás que hacer más rollos y la rodaja es más pequeña. Es una receta muy sencilla, que aunque parezca complicada, no lo es, se hace con mucha rapidez y lo único que puede dar un ...

recetas de segundos aves carne y derivados ...

Pechuga de pavo rellena de paté y frutos secos

Este ha sido uno de los platos que preparé para la cena de fín de año, espero que os guste. Las fotos nocturnas no quedan muy bien pero lo importante es la receta, vamos con ella: Ingredientes: Una pechuga grande de pavo limpia de piel y huesos Una lata pequeña de paté al gusto Cebolla frita Nueces peladas Orejones Ciruelas pasas sin hueso Cebollas Zanahorias Ajos Laurel Coñac Sal Pimienta negra y ...

recetas pasta canelones ...

Canelones de pavo y champiñones

Ingredientes para None comensalesPlacas de canelones 8 unidades champiñones 200 gr. pechuga de pavo 200 gr. tomate en conserva 410 gr. ajo 3 dientes cebolla 1 unidad leche 1/4 l. queso rallado 2 cucharadas aceite de oliva sal nuez moscada pimienta perejil harina 1 cucharada Para la salsa de tomate, pica un diente de ajo y la cebolla, pon a pochar en una cazuela con aceite. Cuando empie ...

recetas de segundos

PECHUGA DE PAVO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Hasta hace unos pocos años yo había comido pavo cuatro veces contadas. Unas navidades me lancé a asar un pavo de 7 kilos, lo rellené de manzana, pasas, jamón, carne, huevos... Total, sobredosis de pavo. Y eso que eramos muchos para comer pero sobró y estuvo rondando varios días porque aquello no se acababa nunca. Entonces sólo se veían pavos en las carnicerías de cara a las navidades. El resto del ...

Recetas caseras Recetas de Carnes Recetas de Cocina ...

Pechuga de pavo en salsa de Oporto

La Pechuga de Pavo como todos sabemos es una de las Carnes que menos calorias tienen, no por eso esta menos rica que cualquier otra Carne que podamos consumir, En Esta Receta de Cocina, la vamos a preparar en una Salsa de Vino de Oporto, que en un momento dado lo podemos sustituir por un Vino de Jerez Oloroso. Como veréis esta Receta de Carne de Pavo, resulta exquisita por su elaboración y condime ...

guisantes post pavo ...

Guiso de pavo

Comenzamos semana y para hacerlo con fuerza hoy propongo un plato de cuchara, cuchillo y tenedor. Porque también en casa se comen guisos. La idea de hoy es con pavo, un día por casualidad, o es que ese día me fijé más, no sé, el caso es que tenían en la carnicería carne de pavo para guisar, yo siempre en casa era ternera o incluso cerdo, pero al ver el pavo quise comprar, tiene menos grasa!!!. Mi ...

recetas de primeros carnes y aves

PECHUGA DE PAVO A LA PARMESANA

Ingredientes: Filetes de pechuga de pavo Pan rallado Queso parmesano rallado Queso en lonchas Tomate frito Huevos Aceite de Oliva Tomates Pepino Orégano Sal Preparación: En un plato ponemos el pan rallado, el queso parmesano rallado,con un poquito de sal y orégano. En otro ponemos un huevo batido y pasamos los filetes de pechuga de pavo primero por huevo y luego por la mezcla de pan y queso rallad ...