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Pechuga mechada con salsa picante de Jamaica

Esta pechuga de pollo queda perfecta: suave y sabrosa. La salsa picante (no demasiado) le da un toque muy especial.



Pechuga mechada con salsa picante de Jamaica 6 – 8 porciones
Tiempo de preparación 40 min

Ingredientes

1 pechuga de pollo con hueso y piel (1.125g)
4 rebanadas de jamón de pierna o pavo (100g)
2 cucharadas de almendras picadas
2 ajos
Sal de mar
2 pizcas de Pimienta negra molida
Zumo de 1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva
4 papas (patatas) 650g
1 taza de vino blanco (250ml)
Salsa de Jamaica

Jugos de la cocción

½ taza de Jamaica seca
¼ de taza de aceite de oliva Chiles Yahualica o de árbol tostados
1 pizca de ajo seco molido
Sal de mar al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva
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