4 tortitas de trigo con espinacas caseras
4 filetes de pechuga de pavo
Salsa de rábanos picantes
1 cebolla
4 lonchas de queso tierno
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Mantequilla
ELABORACIÓN DE FAJITAS DE POLLO AL RÁBANO PICANTE
Después de tener elaboradas y hechas las tortitas, las mantendremos reservadas en caliente (en un plato con un paño o tapa puede ser suficiente).
Se cogen los filetes de pavo ya limpios, se ponen en una sartén con una nuez de mantequilla y aceite de oliva, cuando ya esté caliente y se hacen a la plancha, salpimentando.
Las tortitas las montaremos en uno de los platos, con una loncha de queso tierno encima (se pueden cortar en dos mitades). Cuando estén las pechugas hechas y doradas por ambos lados, se las pone encima, se le añade una cucharada de la salsa de rábanos picantes y la cebolla, que la habremos cortado en aros finos y con una gota de aceite, habremos dejado que se caramelice en otra sartén, mientras preparamos las pechugas.
Se sirve caliente, pudiendose servir también con tiras de pimiento frito.
Si no nos gusta el picante, podemos sustituir la salsa de rábanos picantes, por otra salsa más suave, guacamole, salsa de pimientos, salsa de tomate, las combinaciones son miles.
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