La cocina de Catina Idea guardada 32 veces
La valoración media de 16 personas es: Excelente

Pechugas de pollo caramelizadas con sésamo



La carne de pollo es muy frecuente encontrarla en muchos platos y preparaciones de la culinaria de todo el mundo. Su carne se considera un alimento básico y es por esta razón por la que se incluye en el índice de precios al consumo.
La carne de pollo suele ser más liviana y de mejor digestibilidad respecto a las carnes rojas. Además, posee menor contenido de purinas, las cuales son responsables de la aparición de hiperuricemia. Es por esta razón que es recomendada por médicos y nutricionistas. Se suele emplear en una gran variedad de preparaciones que van desde el asado a la parrilla (barbacoa), al horno, frito, guisado hasta la participación de su carne en la elaboración de sopas o caldos. Se puede ver su carne picada en ensaladas, sándwiches y hamburguesas (principalmente el corte llamado pechuga, ya que por sí sola posee poco sabor).

Con esta receta participo en el Reto Color y Sabor de Temporada del mes de Junio de 2017, en el apartado de salado, con semillas de sésamo.

Ingredientes para 4 personas:

5 cucharadas soperas de salsa de soja

una cucharada sopera de jengibre fresco rallado

4 cucharadas soperas de miel

1/2 cucharada sopera de cebolla en polvo o fresca rallada

1/2 cucharada sopera de ajo en polvo

4 pechugas de pollo sin piel

4 cucharadas soperas de sésamo

250 gr de hojas de ensalada

un manojo de perejil o cilantro

6 cucharadas soperas de vinagreta

un mango pelado y cortado en dados

un pepino pelado y cortado en dados

una cucharada de aceite

Preparación:

En un cuenco, mezclamos 4 cucharadas de soja con el jengibre, la miel, la cebolla y el ajo.
Ponemos las pechugas de pollo una al lado de otra en un plato y rociamos con el contenido del cuenco. Giramos varias veces para que se mezclen bien con la marinada. Cubrimos con un papel film y conservamos en el frigorífico durante 12 horas (yo las mantengo toda la noche en el frigorífico).


Encendemos el grill del horno. Escurrimos las pechugas y reservamos la marinada.

Ponemos a calentar una sartén antiadherente a fuego alto con una cucharada de aceite y doramos las pechugas un minuto por cada lado.


Apartamos del fuego, espolvoreamos la mitad del sésamo, giramos y espolvoreamos por el otro lado.


Rociamos las pechugas con la marinada y las colocamos en una fuente para horno debajo del grill, y dejamos cocer durante 15 minutos, rociando de vez en cuando con el jugo de cocción. Las sacamos del horno y dejamos enfriar.

Lavamos las hojas de ensalada. En un bol incorporamos una cucharada de soja con la vinagreta.


Cortamos las pechugas en láminas gruesas y servimos en una cama de ensalada mezclada con mango, pepino y la vinagreta aparte.




Reto Color y Sabor de Temporada


Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cookie pops de chocolate

Los cookie pops son una forma de galletas con estilo de piruleta. Estas las cocinamos con masa que nos había sobrado de cocinar otras galletas, es muy divertido cocinar con niños, no se cansan, por lo ...

Hatillo de jamón y queso

Con tiempo, técnica y destreza puedes elaborar el hojaldre en casa, pero para estas recetas el que se vende ya preparado da muy buenos resultados. Eso sí, es mejor el fresco que el congelado. Este últ ...

Piruletas de palmesano

Si queréis tener un aperitivo rápido y rico, os dejo estas piruletas de queso parmesano hechas y comidas por Daniel, es como el monstruo de las galletas comiéndose las piruletas. Aunque el parmesano e ...

Coca de nueces y pasas

El día 4 de Noviembre celebramos el Día del Dulce TS, #diadeldulcetypicalspanish. Este año con un pequeño cambio que yo creo nos ha venido muy bien. Para la ocasión he escogido un dulce típico de la ...

Recomendamos

Relacionado

langostinos pechugas de pollo pechugas de pollo con almendras ...

Pechugas de pollo con almendras y langostinos

¿Estáis aburridos de comer las pechugas de pollo siempre de la misma forma? ¡No os preocupeis! Para hoy tengo unas ricas pechugas de pollo con almendras y langostinos. Además, si os gusta las recetas con sabores asiáticos este plato os va a encantar. La carne de ave va muy bien con los langostinos y las verduras. ¡Disfrutando así, de un plato de mar y tierra que se queda de lujo! Pechugas de pollo ...

carnes

Pechugas de pollo con almendras

La carne de pollo es una de las más consumidas, por su aporte nutricional, por su bajo índice de grasa y por su precio... Especialmente la pechuga es utilizada para cualquier tipo de dietas hechas a la plancha o al vapor... pero suele ser una carne un poco seca, si la tomamos sin ningún tipo de salsa o aderezo... Si queréis hacer una pechugas realmente ricas y jugosas, tenéis que hacer estas pech ...

recetas de segundos aves y caza caramelo ...

Receta de pechugas de pollo caramelizadas

Hoy te traigo uno de esos platos que una vez que lo pruebas, pasa a formar parte rápidamente de tu recetario. Estas pechugas de pollo caramelizadas es un plato realmente exquisito y riquísimo, que gustará no sólo a los grandes sino que también a los más pequeños de la casa. El pollo combina a la perfección con el dulce del azúcar y de la miel y el horno, le da ese toque crujiente que hacen de éste ...

general carnes

Pechugas de pollo con salsa de paté

Para terminar la semana, os traemos otra receta elaborada con los patés Gourmet Cazorla. En este caso, hemos preparado unas pechugas de pollo con salsa de paté al horno, por lo que se quedan con una capa ligeramente crujiente que, además de dar sabor a la carne, consigue transformar una carne tradicional en un plato diferente y original. Además, es facilísimo y se hace en nada de tiempo, así que n ...

recetas de segundos carnes y aves caramelo ...

Pechugas de pollo caramelizadas realmente deliciosas

Hoy te traigo uno de esos platos que son una auténtica delicia para el paladar y que disfrutas como un niño cuando lo degustas. Estas pechugas de pollo caramelizadas están realmente deliciosas y lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer. A continuación te explico paso por paso como hacer este maravilloso plato para que lo disfrutes junto a tu familia o amigos. Ingredientes para hacer las pe ...

carnes

Pechugas de pollo al curry con piña y manzana

El curry es una mezcla de especias mas o menos picantes que se utilizan mucho en las cocinas de este y sureste asiático, pero que actualmente se ha extendido por todo el mundo. En la India se utiliza para guisos y estofados, es decir, platos con salsa. Hoy vamos a comer un delicioso plato de pechugas de pollo con curry manzana y piña, que está para chuparse los dedos. Hay muchas formas de prepar ...

recetas de segundos carnes asado ...

Pechuga de pollo a la mostaza

La verdad es que el pollo es la carne que más consumimos en casa, y en mi caso la pechuga es la parte que más me gusta. La mayoría de las veces, por rapidez, la hacemos en filetes a la plancha con sal, pimienta y un chorrito de limón. Muy rica, pero si vamos a estar un ratito en casa nos encanta hacerla al horno. El cuestión es que toque darle, y esta vez hemos acertado de lleno porque el sabor de ...

robots y utensilios de cocina

Pechugas de pollo en salsa de queso y mostaza olla GM D

Ingredientes. 1 kilo de pechugas de pollo en filetes de 1cm aprox. 6 cucharadas soperas de queso batido linessa 0% ó batido desnatado 0% 2 cucharadas soperas de mostaza a la antigua sal Preparación: Poner todos los ingredientes en la cubeta de la GM D y remover para que se integre todo bien, tapar con válvula cerrada, menu pollo/carne, 15 minutos, alta presión, cuando termine despresurizar manualm ...

Pollo

Pollo marinado con hierbas aromáticas

Hace unos días, en el post donde publiqué la receta de cachopo de pollo con jamón de pato, os comentaba que l@s cocinillas solemos hacer mezclas de alimentos más o menos arriesgadas que no nos atrevemos a publicar por insólitas o porque no consideramos que tengan demasiado interés culinario. Quién no ha comprobado, sobre la marcha, como un par de ingredientes que se te ocurra añadirle a una recet ...

allyour food comida especial hojaldre ...

Pechugas de pollo con hojaldre y pesto

La receta de pechugas de pollo que os muestro hoy es muy sencilla y fácil de hacer y eleva está pieza a un nivel más rico. La cobertura de hojaldre con el pesto entre el pollo y la masa le dan un sabor super rico y las pechugas de mantienen jugosas y tiernas como nunca antes! La receta la he sacado del último libro de Jamie Oliver, de 5 ingredientes y la verdad es que agradece cocinar con pocos el ...