Al utilizar pechugas de pollo haremos este plato en dos tiempos, ya que las verduras necesitan más tiempo de cocción que el pollo. Y en cuestión de 40-45 minutos tenemos un estupendo plato para degustar sin ensuciar la cocina.
En este caso como no es hacer un pollo entero es ideal para pocos comensales.
Pechugas de pollo con patatas y verduras en horno
Ingredientes
(para 2 personas)
250 gramos de patatas,
4 c/s de aceite de oliva,
6 chalotas pequeñas,
2 dientes de ajo pequeños,
Sal, Pimienta,
2 pechugas de pollo,
1 c/p de pimentón dulce,
1 rama de romero,
2 ramas de tomillo,
2 tomates,
1 pimiento naranja,
100 ml. de vino blanco.
Preparación:
Encender el horno a 200°C.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
Picar el tomate en dados.
Cortar el pimiento en cuatro, despepitar y picarlo en trozos.
Pelar las chalotas y los ajos y cortarlo por la mitad.
Poner todo en un cuenco y rociarlo con el aceite, sal y pimienta.
Repartirlo todo en una sartén o paellera apta para horno y rociar con el vino blanco.
Meterlo en el horno durante 20-25 minutos.
Salpimentar las pechugas y espolvorearle el pimentón.
Colocarlas encima de las verduras pasado el tiempo anterior y seguir cocinando 20 minutos más o hasta ver que las pechugas están.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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