Ingredients
Para las pechugas: 4 filetes de pechuga de pollo aplanados
4 rebanadas de jamón de pavo
4 rebanadas de queso de tu elección
2 huevos
1 taza de leche
1 cda. copeteada de harina
1 paquete de pan molido(rallado) condimentado
aceite, el necesario
sal
pimienta
Para los tomatitos: Ingredientes: 1 kg de tomatitos cherry lavados
2 varas de apio picado
3 cdas. de perejil picado finamente
1 cda. de mantequilla
1 diente de ajo
sal
pimienta
Method
Step 1
Vamos a preparar las pechugas, primero las salpimentamos y extendemos en un plato, le ponemos una rebanada de jamon, una de queso y enrollamos muy bien; así sucesivamente con todos los filetes y reservamos.
Step 2
En un recipiente hondo mezclamos los dos huevos, harina, leche, sal y pimienta revolviendo muy bien; mientras vamos a calentar aceite para freír las pechugas, en un plato extendido ponemos pan molido, primero pasamos por la mezcla de leche la pechuga enrollada bañandola muy bien y despues por el pan molido (debe de quedar bien tapada de pan).
Step 3
La freímos en el aceite bien caliente volteando por todos lados hasta que estén bien cocida por dentro y dorada por fuera, así con las otras 3 pechugas. Escurrimos en papel absorbente y reservamos...
Step 4
Para los tomatitos: derretimos la mantequilla y agregamos el ajo, una vez que suelte su aroma le ponemos los tomatitos y un poco de sal y pimienta revolvemos un poco y le agregamos el apio y la calabacita, agregamos el perejil y apagamos, corroboramos sazón y servimos tibios con las pechugas.
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