No se si os lo dije ya o no, pero mi marido y yo tenemos una bodega " Bodega Tonet " donde vendemos vinos a granel, cavas y además tenemos una barra donde puedes tomarte unos vinitos o lo que te apetezca tomarte, con cada consumición ponemos una tapita gratis y la gente esta contentísima.
Así que hoy os voy a poner la receta de una de las tapas estrellas de la bodega, la hace mi madre y a la gente le vuelve loca..jeje son nuestros famosos pedrés o mollejas.
INGREDIENTES
Pedrés 1 kilo
1 cebolla mediana
1 cabeza de ajo
vino blanco (gandesa)
bolsita de picada
aceite
guindilla de cayena
curry
nuez moscada
sal
PREPARACIÓN
Lo primero de todo es limpiar los pedrés sino los hemos comprado limpios, nosotras los compramos en el area de Guisona que venden paquetitos que están congelados y ya vienen limpios.
Poner en una olla agua con un poco de sal y llevar a la ebullición, poner los pedrés, el agua tiene que cubrirlos mas o menos y dejarlos así unos 30 minutos.
Cuando se consuma un poco de agua poner un chorrito de aceite y seguir hirviendo. Mientras están hirviendo hacer la picada para después ponerla a los pedrés.
Pelar cebolla y cortarla en cuatro trozo, sacar los dientes de ajo de una cabeza y ponerlos sin pelar junto perejil y la bolsita de picada(almendras, piñones y picatostes),un poco de curry y nuez moscada y medio baso de vino y se tritura todo junto.
Cuando no quede mucha agua echaremos nuestra picada a los pedrés y pondremos un poco de colorante alimenticio y un poco mas de vino, dejaremos que siga hirviendo, cuando veamos que ya esta espeso apagaremos el fuego y ya tendremos para degustar, unos deliciosos pedrés al estilo bodega Tonet.
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