La idea de Cocinar Pescado (Dorada de cultivo) en Air Fryer
Buscaba una Receta para estrenar mi flamante y recién adquirida freidora de aire, que no fuera tostar el Pan para el desayuno, cosa que te recomiendo también si no lo has probado, y claro desde que tiene un aparato así en casa, no puedes evitar cuando vas a hacer la compra imaginar cómo sería cocinar esto y aquello en la Freidora; claro como cocina con poca grasa, claro como no tengo que encender el Horno, claro como la tengo ahí a mano.¿Me cabrá esto en la cubeta de mi Freidora? (todo lo que ves lo visualizas mentalmente)
El caso es que las Doradas de alrededor de 1/2 Kilo tiene un tamaño ideal, además de un precio más que interesante; hablamos de cultivo (piscifactoria), pero si la enriquecemos un poco, conseguiremos un Pescado bien sabroso y en este caso jugoso…Cocinar PESCADO en AIR FRYER ó Freidora de Aire es muy SENCILLO, CÓMODO, RÁPIDO Y DELICIOSO; te lo demuestro en 10 minutos: RECETA FÁCIL PASO A PASO
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Cocina PESCADO EN AIR FRYER (Freidora de Aire); o en Horno
INGREDIENTES (2 personas)
2 Doradas 450 – 500 gr. cada una aprox.200 gr. Bacon Loncheado
3 Dientes Ajo Negro
120 gr. Mantequilla
4 Patatas Pequeñas
AOVE
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN
Lo primero que necesitas es que tu Pescado (Dorada), esté bien desescamado, destripado y limpio.
Retira la Espina central separando los lomos con un cuchillo afilado por encima y a ras de la misma; con ayuda de una tijera corta la cabeza del Pescado por la mitad y al espina; obtendremos 2 lomos con la mitad de la cabeza cada uno
Prepara un Mojo o “unguento”, machacando con un tenedor los Dientes de Ajo Negro Pelado por supuesto que una vez convertidos en Papilla fina , mezclaremos con Mantequilla Atemperada; remueve bien hasta que todo sea una Crema Fina que untaremos, con un cuchillo de pescado ó espátula, en las carnes de nuestro pescado previamente salpimentado.
Píntalas por la parte de la piel con AOVE ayudándote de un pincel de cocina.
Cierra el Pescado sobre si mismo y envuelve la Doradas en finas láminas de bacon ahumado dejando la cabeza fuera, para que se vea que comemos Pescado.
Añade 1/2 vaso de agua en el fondo de la cubeta de la freidora para generar un poco de vapor durante la cocción y evitar que se adhiera la grasa en el fondo.
Introduce las Doradas en la Freidora, doblando un poquito las colas hacia adentro si fuera necesario par que estén cómodas.
Cocina en la Freidora sin precalentar durante 16 Minutos a 180 ºC
Mientras se cocina el Pescado, prepara unas Patatas pequeñas bien lavadas en el Microondas durante 8 minutos 750W. comprueba que está bien blanditas
Parte por la mitad la Patatas y dóralas en una sartén con un poco Aceite con Mantequilla; sazona al gusto
Sirve el Pescado recién hecho con la guarnición, y si tienes decora tu palto con alguna Hierba Aromática y A DISFRUTAR!
VIDEO RECETAFÁCIL (paso a paso) de PESCADO JUGOSO EN AIR FRYER
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