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PESTIÑOS ( Reto Repostería de Conventos)

Hoy empiezo un nuevo reto, acompañada de mi amiga Paula del blog "Con las zarpas en la masa".
La idea surgió hace un par de meses cuando pasamos un día cocinando juntas.
Podéis imaginaros lo que da de si un día juntas 2 bloguers de cocina, ......yo he hecho esto....yo aquello....que te parece si hacemos....oye tu has hecho???....podíamos hacer..... jajajajaj la gente que no viva este mundillo quizá no entienda el pasarnos horas y horas hablando de recetas.
   Viendo libros de cocina y revistas, descubrimos que teníamos un libro en común,
          "Repostería de Conventos"
Tendríais que conocer la mente inquieta de Paula para entender este nuevo reto.
      ¡¡ Marisa cocinamos juntas recetas del libro!!
 Y yo encantada de la vida, es todo un honor cocinar con Paula.
Y hoy ve la luz la primera receta de este nuevo reto, deseo que lo disfrutéis tanto como nosotras.
                   Ahi van mis pestiños.........................................


Yo los he preparado tal cual están en el libro, pero os tengo que advertir que la masa debe estar súper fina para que sufle al freirla.

Mi hijo fue el que saco la maquina de pasta fresca y quedaron súper finas, mejor que con el rodillo.

INGREDIENTES:

- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 5 ó 6 clavos (especia)
- 2 palitos de canela en rama
- 100 ml vino blanco
- 300 gr. de harina
- 1 cda de levadura
- 1 pizca de sal
- cascara de 1 limón
- aceite para freír (yo he usado de girasol)
PREPARACION:
Ponemos en un cazo el aceite y freímos los clavos y la canela durante 1 minuto. Dejar enfriar.
Colar el aceite hasta completar un vasito, de los de cafe.
Lo ponemos en un bol y añadimos el vino y la harina mezclada con la levadura y la sal.
Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea
Espolvorear la superficie de trabajo y amasar bien.
Dejamos reposar la masa una 1/2 hora, tapada con papel film.
Pasada la 1/2 hora formamos bolitas y las estiramos con el rodillo hasta que queden súper fina, (yo lo hice con la maquina de pasta fresca).
Doblar la masa dando forma de lazo.
Ponemos una sartén con abundante aceite o bien un cazo alto.
Freímos la cascara de limón y la retiramos cuando este dorada.
A continuación freímos los pestiños hasta que se doren y los dejamos escurrir sobre papel  de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Para el almíbar, calentamos la miel en un cazo, añadimos un chorrito de vino blanco.
Bañamos los pestiños con este almíbar y los espolvoreamos con azúcar.
                                             Pasaros a ver los pestiños de Paula


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