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Pickle de Zanahoria

Receta de pickles de zanahoria. Son muy económicos y fáciles de preparar! Quedan exquisitos y sirven para todo! Para acompañar carnes, en ensaladas, sandwiches, tapas!

INGREDIENTES

Zanahorias 3 u, pimienta negra en granos 1/2 cda, sal gruesa 1/2 cda, anís estrellado 1 u, vinagre de manzana 250 gr/cc, agua 100 gr/cc y azúcar rubio 100 gr.

PREPARACIÓN

Pelar las zanahorias, lavarlas bien y con una mandolina o cuchillo cortarlas en fetas de 1 mm de espesor y 4 cm de largo.Colocar las fetas en un frasco esterilizado (o en un bowl si es que se van a utilizar en el día.)En una olla colocar el vinagre, el azúcar, agua, pimienta, sal y anís estrellado.Llevar al fuego y hervir durante tres minutos hasta que disuelva el azúcar. Verter toda la preparación hervida en el frasco donde están las fetas de zanahoria y cubrir hasta 1 cm, antes de llegar a la boca del envase.Tapar el frasco y dar vuelta debiendo quedar la tapa del envase como base.Dejar el frasco dado vuelta hasta que se haya enfriado de esta manera generará vacío.Dejar reposar una semana antes de consumir.Listo! A disfrutar!

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